Chicken Udon Soup (ซุปไก่อูด้ง)

Print

อูด้งเส้นเหนียวนุ่ม ในซุปไก่ที่ปรุงจากซอสปรุงรสพืช เทซี่ซอส มั่นใจได้ว่าดีต่อสุขภาพ แถมโซเดียมต่ำ เป็นเมนูที่เด็กเล็กก็ทานได้ สามารถปรับชนิดของผัก หรือจะเสิร์ฟกับเส้นบุก เส้นพาสต้า ก็เข้ากันได้ดี

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
23 เมษายน 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นอูด้งสำหรับเสิร์ฟ

  • สาหร่ายวากาเมะสำหรับเสิร์ฟ

  • ลูกชิ้นปลาสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • มะเขือเทศเชอร์รี8 ผล

  • ซุปไก่

  • ปีกไก่บน8 ปีก

  • หอมซุป4 หัว

  • ไชเท้า60 กรัม

  • แคร์รอต60 กรัม

  • รากผักชี1 ราก

  • กระเทียม1 กลีบ

  • น้ำสต๊อกไก่450 มิลลิลิตร

  • เทซี่ซอส3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำปีกไก่บน หอมซุป ไชเท้า แคร์รอต รากผักชี และกระเทียมใส่หม้ออัดแรงดัน

2.ละลายเทซี่ซอส กับน้ำสต๊อกไก่ ใส่ตามลงไป ตุ๋นด้วยแรงดัน 15 นาที (ใช้เวลาจริงมากกว่า 15 นาที เพราะรวมถึงช่วงทำความร้อน และลดแรงดัน)

3.ในระหว่างตุ๋นไก่ บั้งก้นมะเขือเทศ นำไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 15 วินาที แล้วแช่น้ำเย็น ลอกผิวออก เตรียมไว้

4.แช่สาหร่ายวากาเมะในน้ำให้พองดี

5.เมื่อไก่ตุ๋นครบเวลา ตักไก่ แคร์รอต หอม และไชเท้าออกมาพัก กรองน้ำซุปให้ใสดี

6.เมื่อต้องการรับประทาน ตั้งน้ำซุปที่กรองไว้ให้เดือดอีกครั้ง ใส่อูด้ง ไก่ แคร์รอต ไชเท้า หอม ลูกชิ้นปลา และมะเขือเทศที่เตรียมไว้ เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยวากาเมะ และต้นหอมซอย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Hearty, low sodium chicken broth made from tesy sauce and chicken wing with springy udon noodles.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
23 April 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Udon Noodlesfor serving

  • Wakame Seaweedfor serving

  • Kamakabofor serving

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Cherry Tomatoes 8

  • Chicken Soup

  • Chicken Wing8 wings

  • Small Onion4 bulbs

  • Daikon60 g

  • Carrot60 g

  • Coriander Root1 root

  • Garlic1 clove

  • Chicken Stock450 ml

  • Tesy Sauce3 tbsp

How to cook

1.Add chicken wing, onion, daikon, carrot, coriander root, and garlic into the pressure cooker.

2.Mix tesy sauce with chicken stock and add into the pressure cooker. Close the lid and cook for 15 minutes. (The actual cooking time might take more than 15 minutes from building and releasing the pressure.)

3.While cooking, make a crosscut at the bottom of tomatoes, blanch in boiling water for 15 seconds and dunk into iced water. Peel the tomato skin and set aside.

4.Soak wakame seaweed in water until bloomed.

5.After cooking, remove chicken, carrot, onion, and daikon from the broth. Strain soup through strainer to clear the broth.

6.Bring clear broth up to the boil. Add udon noodles, chicken, carrot, daikon, onion.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply