Chicken Stew with Rice (ข้าวสตูว์ไก่)

Print

สตูว์ไก่สูตรนี้ ใช้สะโพกไก่ติดหนังเนื้อนุ่ม ตุ๋นมาในน้ำซุปมะเขือเทศ กับมันฝรั่งชิ่นใหญ่ แครอท และหอม รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเสิร์ฟกับพาสต้า หรือขนมปัง ก็เข้ากันได้ดี

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สะโพกไก่6 ชิ้น

  • พริกไทย½ ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • แป้งสาลี3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (หั่นครึ่ง)3 กลีบ

  • แครอท (หั่นเป็นชิ้น)1 หัว

  • หอมซุป6 หัว

  • มันฝรั่ง (หั่นเป็นชิ้น)1 หัว

  • มะเขือเทศเชอร์รี่18 ผล

  • ซอสวูสเตอร์2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสมะเขือเทศ220 กรัม

  • มะเขือเทศเข้มข้น1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ

  • ใบกระวาน2 ใบ

  • น้ำสต๊อก1000 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1.เคล้าสะโพกไก่กับพริกไทย และเกลือ ให้ทั่วดี คลุกไก่ในแป้งสาลีบางๆ

2.นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมัน นำไก่ลงไปนาบหรือจี่ให้ด้านนอกสีสีสวย นำออกมาพัก

3.นำกระเทียม แครอท มันฝรั่ง และหอมใหญ่ ใส่หม้อผัดเล็กน้อย ใส่ไก่กลับลงไปพร้อมด้วยน้ำสต๊อก และใบกระวาน ปรุงรสด้วยซอสวูสเตอร์ ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศเข้มข้น น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส พอเดือด ช้อนฟอง ลดไฟ เคี่ยว 30 นาที

4.ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ ต้มต่อ 2 นาที ยกออกจากความร้อน เสิร์ฟสตูว์ไก่ พร้อมข้าวสวย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Juicy chicken thigh braised in a thick savoury sauce with tender vegetables. This chicken stew is great on both pasta and bread as well.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Thighs6 pcs

  • White Pepper1/2 tsp

  • Salt1/2 tsp

  • All-purpose Flour3 tbsp

  • Vegetable Oil2 tbsp

  • Garlic (cut in half)3 cloves

  • Carrot (cut into chunk)1

  • Small Onion6 bulbs

  • Potato (cut into chunk)1 head

  • Cherry Tomatoes18

  • Worcestershire Sauce2 tbsp

  • Ketchup220 g

  • Tomato paste1 tbsp

  • Sugar2 tsp

  • Oyster Sauce2 tbsp

  • Seasoning Sauce1 tbsp

  • Bay Leaf2 leaves

  • Chicken Stock 1000 ml

How to cook

1.Season chicken thighs with salt and pepper. Thinly coat chicken thighs all-purpose flour.

2.Add oil to the pot. Sear until chicken well brown and set aside.

3.Add garlic, carrots, potatoes, and onions. Stir until garlic is fragrant. Put chicken back in with the stock and bay leaves. Season with Worcestershire sauce, tomato sauce, tomato paste, sugar, oyster sauce and seasoning sauce. Bring up to the boil. Skim the surface and simmer for half an hour.

4.Add cherry tomatoes. Simmer for another two minutes and remove from the heat. Serve chicken stew with steamed rice.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply