ส่วนประกอบ
เส้นลินกวินี เบอร์ 10 สำหรับเสิร์ฟ
สะโพกไก่4 ชิ้น
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่150 กรัม
ซอสมะเขือเทศ4 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกศรีราชา1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
วูสเตอร์ซอส1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน1 ใบ
แครอท200 กรัม
มันฝรั่ง200 กรัม
ถั่วลันเตาแช่แข็งสำหรับเสิร์ฟ
พาร์สลีย์ สำหรับเสิร์ฟ
แป้งรู
เนย (นุ่ม) 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป โรยเกลือ และพริกไทยบนชิ้นไก่ นำลงไปทอดให้ผิวมีสีที่สวยประมาณด้านละ 3 นาที ตักออกมาพักไว้
2.ในกระทะใบเดิม ใส่หอมใหญ่ แครอท มันฝรั่งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือผัดจนผักมีลักษณะขึ้นเงา ใส่ใบกระวานและน้ำสะอาด 2 ถ้วย ปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว และวูสเตอร์ซอส
3.ใส่ชิ้นไก่กลับลงไป เคี่ยวให้ไก่สุก มันฝรั่ง และแครอทสุกดี ประมาณ 15 นาที
4.ระหว่างเคี่ยวสตูว์ ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ Al dente ตักใส่จาน นำถั่วลันเตาแช่แข็งไปลวกในน้ำที่เหลือจากการต้มเส้นพาสต้า พอร้อนดีก็นำออกมาพักไว้
5.ทำแป้งรู โดยผสมเนยและแป้งให้เข้ากัน ค่อยๆ ตักแป้งรูใส่ในสตูว์ คนให้ข้นขึ้นตามความต้องการ (ไม่จำเป็นต้องใส่หมด)
6.ตักสตูว์ไก่ราดลงบนพาสต้า โรยด้วยถั่วลันเตา แต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น