Chicken Salad Rolls with Sesame Sauce (เปาะเปี๊ยะสลัดไก่ซอสงา)

สลัดไก่ในรูปแบบเปาะเปี๊ยะพอดีคำ เสิร์ฟมากับน้ำซอสงา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.เตรียมซอสงา โดยบดงาขาวคั่วให้แหลกดี ใส่กระเทียมบด และน้ำตาลทราย บดต่อให้เข้ากัน แล้วจึงใส่โชยุ น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา พักไว้

2.หั่นอกไก่ต้มเป็นเส้นๆ ซอยแครอทและแตงกวา

3.แช่แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะให้พอนุ่ม จัดเรียงไก่ต้ม ผักสลัด แครอท แตงกวา และใบโหระพาลงไป ห่อให้แน่นดี เสิร์ฟกับซอสงา

1.For Sauce: Grind toasted white sesame into a paste. Add mashed garlic and sugar. Grind until combined. Add soy sauce, vinegar, and sesame oil.

2.Cut blanched chicken bread into strips. Cut carrot and cucumber into matchsticks.

3.Soak rice paper until palpable. Lay chicken, salad greens, carrot, cucumber, and sweet basil. Roll tightly and serve with sesame sauce.