Chicken Pesto Sushi (ซูชิไก่เพสโต้)

1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ทำเกล็ดขนมปังปรุงรส โดยนำขนมปัง ชีสพาร์เมซาน ขูดฝอย เกลือ กระเทียม และซอสเพสโต้ 1 ช้อนโต๊ะ ไปบดในเครื่องบดสับ ให้มีลักษณะเป็นเกล็ดขนมปังป่นๆ แล้วนำใส่ถาดอบ เกลี่ยบางๆ ทั่วๆ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสประมาณ 12 นาที จนสีสวยและแห้งดี นำออกมาพักไว้

2.ฉีกเนื้ออกไก่ต้มเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำมาคลุกกับซอสเพสโต้ 3 ช้อนโต๊ะเพื่อเป็นไส้ซูชิ

3.ห่อเสื่อม้วนซูชิด้วยพลาสติกถนอมอาหารเตรียมไว้ ใช้มือชุบน้ำหมาดๆ จับข้าวซูชิ แล้วเกลี่ยลงบนแผ่นสาหร่ายให้ทั่วดี แล้วพลิกด้านข้าววางลงบนเสื่อม้วนซูชิที่เตรียมไว้

4.วางไก่เพสโต้ และผักคอสลงบนแผ่นสาหร่าย แล้วม้วนให้แน่นดี กดข้าวให้แน่น

5.นำซูชิซึ่งถูกปกคลุมด้วยข้าวมากลิ้งลงบนเกล็ดขนมปังให้เคลือบติดดี ตัดเป็นคำๆ ตามขนาดที่ต้องการ จัดเรียงลงบนจาน แต่งด้วยขิงดอง หัวไชเท้าซอย และใบชิโสะ พร้อมเสิร์ฟ