ส่วนประกอบ
น้ำสต๊อกไก่ 1½ ลิตร
กระเทียม 4 กลีบ
เส้นชิฟเฟอรินี ริกาติ เบอร์ 38 120 กรัม
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
แครอท 200 กรัม
ขิง 4 แว่น
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ไก่ย่าง 280 กรัม
ใบโหระพา 5 กรัม
ใบสะระแหน่ 5 กรัม
ผักชี 5 กรัม+ สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม 5 กรัม
พริกไทยขาว สำหรับเสิร์ฟ
มะนาว สำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
วิธีทำ
1.ใส่น้ำสต๊อกลงในหม้อ พร้อมกับแครอทที่หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ใส่ขิง น้ำปลา และน้ำตาลลงไป นำไปตั้งไฟ
2.นำน้ำมันไปตั้งไฟ พร้อมกับกระเทียม เจียวจนกระเทียมกรอบและมีสีทอง สะเด็ดน้ำมันพักไว้
3.ฉีกเนื้อไก่เป็นเส้นเล็กๆ ซอยโหระพา ผักชี สะระแหน่ และต้นหอม
4.พอซุปเดือด ให้ตักฟองออก ใส่เส้นพาสต้าลงไป ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente ยกออกจากความร้อน
5.ใส่ไก่ฉีกและสมุนไพรลงไปในซุป ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับมะนาว
แสดงความคิดเห็น