ส่วนประกอบ
อกไก่1 ชิ้น
ไข่ไก่1 ฟอง
นมสด½ ถ้วย
มะนาวเลมอน1 ลูก
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับคลุก
เกล็ดขนมปัง30 กรัม
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ชีสมอซซาเรลลา40 กรัม
ชีสพาร์มิซาน1 + 2 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโน¼ + 1/8 ช้อนชา
ซอสพาสต้าสำเร็จรูป400 กรัม
เส้นสปาเกตตี้ เบอร์ 3200 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมน้ำมะนาวเลมอน ¼ ลูก กับนมสด ออริกาโน ¼ ช้อนชา และแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้พอเข้ากัน พอส่วนผสมเริ่มจับตัว ใส่ไข่ไก่ตามลงไปตีให้เข้ากัน
2.นำเกล็ดขนมปัง ไปปั่นกับชีสพาร์มิซานในเครื่องบดสับ พักไว้
3.ผ่าครึ่งอกไก่ โรยด้วยเกลือ และพริกไทย จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ ตามด้วยส่วนผสมนม และเกล็ดขนมปังผสมชีสพาร์มิซาน ตามลำดับ
4.นำอกไก่ลงทอด ในน้ำมันรำข้าวที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุกดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน โรยด้วยชีสพาร์มิซานส่วนที่เหลือ ชีสมอสซาเรลล่า และออริกาโน นำเข้าอบด้วยโปรแกรมย่างไฟบนจนชีสละลายดี
5.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือลงไป ต้มให้ได้ระดับ Al dente
6.อุ่นซอสพาสต้าให้ร้อนดี ตักราดลงบนเส้นพาสต้าที่ต้มได้ที่แล้ว เสิร์ฟคู่ไก่ทอด โรยหน้าด้วยผิวเลมอน ชีสพาร์มิซาน และออริกาโนอีกเล็กน้อย
แสดงความคิดเห็น