ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (ซอย)120 กรัม
พริกชี้ฟ้า (ซอย)1 เม็ด
ขิง (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย10 กลีบ
เนื้อไก่บด350 กรัม
น้ำพริกแกงมัสมั่น50 กรัม
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว2 ช้อนชา
ผักคะน้า1½ ถ้วย
ข้าวสวย630 กรัม
โหระพา½ กำ
ไข่ไก่3 ฟอง
น้ำมะนาวปรุงรส
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนดี ตอกไข่ลงไปทีละฟอง ทอดไข่ดาวให้สุกในระดับที่ต้องการ พักไว้
2.โขลกกระเทียมหยาบๆ ผัดหอม กระเทียม พริกชี้ฟ้า และขิงกับน้ำมันที่เหลือจากการทอดไข่ พอส่วนผสมเริ่มสุกและมีกลิ่นหอม ลดไฟ และใส่ส่วนผสมพริกแกงลงไปผัด ใส่น้ำสะอาดลงไปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว ใส่ไก่บดลงไป ผัดให้สุกดี พอใกล้สุก ใส่คะน้าที่หั่นเป็นท่อนลงไป ผัดเล็กน้อย ใส่ข้าวสวย เคล้าให้ซอสเคลือบข้าวดี
3.ยกออกจากความร้อน ใส่ใบโหระพา และน้ำมะนาวลงไป เคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบโหระพาอีกเล็กน้อย วางบนจานเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น