ส่วนประกอบ
กะทิ250 มิลลิลิตร
น้ำสะอาด80 มิลลิลิตร
พริกแกงเขียวหวาน35 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ½ ช้อนชา
ใบโหระพา10 + 5 กรัม
มะเขือพวง40 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง (ซอย)1 เม็ด
ข้าวไรซ์เบอร์รีสำหรับเสิร์ฟ
ไก่ทอด
อกไก่1 ชิ้น
นมสด2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่1 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง½ ถ้วย
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.สไลด์ครึ่งอกไก่ นำไปหมักในนมและน้ำปลาเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
2.คลุกไก่กับแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง นำไปทอดในน้ำมันรำข้าวจนสุกดี
3.แบ่งใบโหระพา 5 กรัม นำมาทอด เพื่อใช้แต่งหน้าจาน พักไว้
4.ปั่นน้ำสะอาดกับใบโหระพาที่เหลือ (10 กรัม) พักไว้
5.ผัดพริกแกงกับน้ำมันรำข้าวให้หอมดี ใส่แป้งสาลีลงไป ผัดต่อให้แป้งสุกดี
6.ใส่กะทิลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน ใส่มะเขือพวง และน้ำใบโหระพา ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้ข้นตามความต้องการและมะเขือพวงสุกดี
7.ตักข้าวไรซ์เบอร์รีใส่จานเสิร์ฟ หั่นชิ้นไก่ทอดจัดวางลงไป ราดด้วยซอสแกงเขียวหวาน ตกแต่งด้วยพริกสด และใบโหระพาทอด
แสดงความคิดเห็น