Chicken Katsu Don (ข้าวหน้าไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่น)

Print

หมูหรือไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำแล้วทานไม่หมด สามารถเก็บแช่เย็นหรือแช่แข็งไว้ แล้วนำมาปรุงในน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่น กับหอมใหญ่ และไข่ไก่นุ่ม ๆ เสิร์ฟบนข้าวสวยญี่ปุ่นร้อน ๆ ตัวเกล็ดขนมปังจะช่วยดูดซับน้ำซอส เมื่อรับประทานพร้อมกับข้าวและไข่ไก่จะได้รสชาติที่เข้มข้นและลงตัว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
16 มีนาคม 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด2 ชิ้น

  • หอมใหญ่60 กรัม

  • น้ำสะอาด75 กรัม

  • ชิโรดาชิ2 ช้อนชา

  • สาเก2 ช้อนชา

  • มิริน2 ช้อนชา

  • โชยุ2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ

  • ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

  • พริกป่นญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตักข้าวสวยใส่ชามเตรียมไว้

2.ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะใบเล็ก ตามด้วยน้ำสะอาด ชิโรดาชิ สาเก มิริน โชยุ และน้ำตาลทราย คนให้พอเข้ากัน

3.ตั้งไฟกลาง ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 2 นาทีจนหอมใหญ่นุ่ม

4.เปิดฝา จัดวางชิ้นไก่ลงไป ตีไข่ไก่เบา ๆ แล้วราดลงบนชิ้นไก่ ปิดฝา 1 นาที

5.เปิดฝา โรยต้นหอม ปิดฝาอีก 15 วินาที

6.เอียงกระทะเพื่อเทน้ำซอสลงบนข้าว แล้วค่อย ๆ สไลซ์ชิ้นไก่ตามลงไป เสิร์ฟพร้อมพริกป่นญี่ปุ่น

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Leftover breaded chicken or pork cutlet can be refrigerated or frozen and later transformed into a comforting Japanese rice bowl. The crispy cutlet is simmered in a flavorful broth with onions and soft eggs, then served over hot Japanese rice. The breading absorbs the sauce, creating a rich and satisfying dish.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
16 March 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Breaded chicken cutlet2 pieces

  • Onion60 g

  • Water75 g

  • Shiro dashi2 tsp

  • Sake2 tsp

  • Mirin2 tsp

  • Soy sauce2 tsp

  • Granulated sugar1 tsp

  • Eggs2

  • Spring onionsfor garnish

  • Japanese steamed ricefor serving

  • Japanese chili powderfor serving

How to cook

1.Prepare a bowl of hot steamed rice and set aside.

2.In a small pan, add the sliced onions, water, shiro dashi, sake, mirin, soy sauce, and sugar. Stir to combine.

3.Cover and simmer over medium heat for about 2 minutes until the onions soften.

4.Uncover, place the breaded chicken cutlet into the pan, then lightly beat the eggs and pour them over the cutlet. Cover and cook for 1 minute.

5.Remove the lid, sprinkle with spring onions, then cover again for an additional 15 seconds.

6.Tilt the pan to pour the flavorful sauce over the rice, then gently slide the cutlet on top. Serve with Japanese chili powder for extra heat.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply