ส่วนประกอบ
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
ขิง (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
พริกจินดาแดงสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
ไก่
สะโพกไก่150 กรัม
ซอสหอยนางรม1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย¼ ช้อนชา
แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับชุบทอด
ไข่ไก่1 ฟอง
เกล็ดขนมปังสำหรับชุบทอด
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ซอส
กระเทียมไทย5 กลีบ
ขิงผง1 ช้อนชา
ต้นหอม½ ต้น
เห็ดฟาง3 ดอก
แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา
ซอยหอยนางรม1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำมันงา¼ ช้อนชา
พริกไทยขาว1/8 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.แบ่งไก่เป็น 2 ส่วน หั่นส่วนแรกเป็นชิ้นพอดีคำ อีกส่วนคงไว้เป็นชิ้นใหญ่ นำไปหมักกับแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ประมาณ 10 นาที
2.ทำไก่ทอด โดยนำไก่ชิ้นใหญ่ ชุบแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง นำลงไปทอดจนสุกดี พักไว้
3.ใส่หน้าไก่ โดยผัดกระเทียม และขิงผงกับน้ำมันรำข้าวจนหอมดี ใส่ไก่ชิ้น ผัดให้สุก ปรุงรสด้วย ซอยหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชากับน้ำสะอาด 150 มิลลิลิตร ใส่ลงในกระทะพร้อมด้วยเห็ดฟาง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้นขึ้น ใส่น้ำมันงา และต้นหอมซอยตามลงไป เคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี
4.ตักข้าวใส่จาน ราดด้วยหน้าไก่ เสิร์ฟคู่กับไก่ทอด เคียงด้วยขิงซอย ผักชี และพริกจินดา
แสดงความคิดเห็น