Chicken Ginger Fried Rice (ข้าวผัดไก่ใส่ขิง)

Print

ข้าวผัดสูตรนี้ได้คุณค่าดีๆ จากข้าวหอมมันปูสีสวยเติมวิตามิน และยังโดดเด่นด้วยขิง หนึ่งในสมุนไพรที่มีสรรพคุณเป็นยาบำรุง ผัดมากับเนื้ออกไก่นุ่มๆ ที่หมักในน้ำแป้งและเหล้าจีนด้วยเวลาสั้น พร้อมกับไข่นุ่มๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
22 พฤษภาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ข้าวหอมมันปูเติมวิตามิน ฮักปัน1 ถ้วย

  • ขิง30 กรัม

  • กระเทียม1 กลีบ

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • เกลือ1/4 ช้อนชา

  • น้ำมันพืช1 +1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว1 1/2 ช้อนชา

  • เหล้าจีน1 ช้อนชา

  • ต้นหอม (ซอย)1 ต้น

  • พริกไทยป่น1/4 ช้อนชา

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • ไก่หมัก

  • เนื้ออกไก่100 กรัม

  • น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ1/2 ช้อนชา

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ

  • เหล้าจีน1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.หุงข้าวให้สุกดี เตรียมไว้

2.หั่นไก่เป็นเต๋าเล็ก ใส่แป้งข้าวโพด เกลือ เหล้าจีน และน้ำสะอาด หมักเป็นเวลา 5 นาที

3.ซอยขิงเป็นเส้น และหั่นเป็นเต๋าเล็ก สับกระเทียมหยาบๆ

4.ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา ตีให้เข้ากันพักไว้

5.ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม ผัดให้พอหอม ใส่ไข่ ผัดให้ข้นขึ้น แล้วตักออกมาพัก

6.ใส่น้ำมันเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดไก่ให้สุกดี ใส่ขิง ผัดต่อ

7.ใส่ข้าว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เหล้าจีน แล้วใส่ส่วนผสมไข่กลับลงไป ผัดให้เข้ากันดี

8.ใส่ต้นหอม พริกไทย และน้ำมันงา เคล้าให้เข้ากันดี ตักเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A more nutritious fried rice with a blend of Jasmine and red cargo rice, come with juicy chicken and eggs.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
22 May 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Hugpun Thai Jasmine & Red Cargo Rice1 cup

  • Ginger30 g

  • Garlic1 clove

  • Eggs2

  • Salt1/4 tsp

  • Vegetable Oil1 + 1 tbsp

  • Light Soy Sauce1 1/2 tsp

  • Shaoxing Rice Wine1 tsp

  • Spring Onion (sliced)1

  • Ground Pepper1/4 tsp

  • Sesame Oil1 tsp

  • Marinated Chicken

  • Chicken Breast100 g

  • Water1 tbsp

  • Salt1/2 tsp

  • Corn Starch1 tbsp

  • Shaoxing Rice Wine1 tsp

How to cook

1.Wash rice until water run clean and cook rice according to instruction.

2.Cut chicken into small cubes. Add corn starch, salt, Shaoxing rice wine, and water. Marinade chicken for five minutes.

3.Slice ginger into julienne and then small dices. Roughly chop garlic.

4.Crack egg into bowl, season with 1/4 tsp of salt then beat until combined.

5.Heat a tablespoon of oil in a pan. Add garlic and stir fry until fragrant. Add eggs and stir until egg thickened. Set aside for now.

6.Add a tablespoon of oil in a pan. Add chicken and stir until almost cooked through. Add ginger and stir until cooked through.

7.Add rice and stir until rice are coated. Season with light soy sauce, Shaoxing rice wine, and eggs. Stir and cook until everything are combined.

8.Add spring onion, pepper, and sesame oil. Stir and toss to combine again before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply