ส่วนประกอบ
หน่อไม้ดอง200 กรัม
ไก่บ้าน300 กรัม
เครื่องในไก่150 กรัม
ใบแมงลัก50 กรัม
ซุปไก่ก้อน1 ก้อน
น้ำพริกแกงลาว50 (หอมแดง 2 ส่วน ตะไคร้ 1 ส่วน พริกขี้หนู 1 ส่วน)
น้ำปลาร้า1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (หั่นท่อน)20 กรัม
ใบมะกรูด5 กรัม
ตะไคร้ (ทุบ)2 ต้น
พริกขี้หนูสวน6 เม็ด
วิธีทำ
1.ต้มน้ำ 2 ถ้วยกับซุปไก่ก้อน พอเดือดดีจึงใส่น้ำพริกแกงลาว และทุบตะไคร้ลงไปเพิ่มความหอม
2.พอน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ก็ใส่เนื้อไก่ และเครื่องในลงไป รอจนน้ำแกงเดือดดีอีกครั้งประมาณ 3 นาทีก็ใส่หน่อไม้ดอง
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำปลาร้า
4.ลดไฟ ใส่ต้นหอม ใบมะกรูด และพริกขี้หนูสวนลงไป คนเล็กน้อย
5.ปิดไฟ ใส่ใบแมงลักลงไป ตักเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยใบแมงลักอีกเล็กน้อย
แสดงความคิดเห็น