ส่วนประกอบ
ข้าวโพดหวาน150 กรัม
ผักชี (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
ไก่หมัก
สันในไก่ 100 กรัม
น้ำสะอาด2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา
เทซี่ซอส สูตรเห็ดหอม1 ช้อนโต๊ะ
ซุปไข่ข้น
น้ำสะอาด1 ลิตร + 3 ช้อนโต๊ะ
เทซี่ซอส สูตรเห็ดหอม4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา1 ช้อนชา
พริกไทยขาว¼ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
แป้งข้าวโพด4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่3 ฟอง
วิธีทำ
1.ซอยไก่บาง ๆ ผสมน้ำสะอาด กับแป้งข้าวโพด นำไก่ลงเคล้าให้น้ำแป้งเคลือบชิ้นไก่ดี ใส่เทซี่ซอสลงไป เคล้าให้เข้ากัน พักไว้
2.ใส่น้ำ 1 ลิตร ลงในหม้อ พร้อมด้วยเทซี่ซอส น้ำมันงา พริกไทยขาว และเกลือ ตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ใส่ไก่ และข้าวโพด พอเดือดอีกครั้ง ลดไฟ เคี่ยว 5 นาที
3.ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน เตรียมไว้
4.ผสมแป้งข้าวโพด กับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ เทลงในซุปพร้อมกับคนไปด้วย คนประมาณ ½ นาที จนซุปข้นขึ้น
5.ลดความร้อน เพื่อไม่ให้ซุปเดือดพล่าน หยอดส่วนผสมไข่ลงไปเป็นสาย ใช้กระบวยคน ถ้าชอบให้ไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้คนเร็ว ๆ ถ้าชอบให้ไข่ชิ้นใหญ่ ให้คนช้า ๆ พอไข่สุกดี ปิดความร้อน จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี และต้นหอม
แสดงความคิดเห็น