ส่วนประกอบ
เนื้อสันในไก่ 300 กรัม
โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (บด) 1 กลีบ
แป้งข้าวโพด 1 + 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
ขิง (ซอย) 10 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 70 กรัม
ต้นหอม (สับ) 2 ต้น
พริกแห้งเม็ดเล็ก สำหรับเสิร์ฟ
ผักสลัด สำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
วิธีทำ
1.หั่นสันในไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักกับโชยุ กระเทียมบด และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที
2.ตั้งน้ำมันรำข้าวสำหรับทอด ทอดพริกแห้ง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พักไว้
3.นำไก่ที่หมักแล้ว ไปเคล้ากับแป้งข้าวโพดที่เหลือ เคาะแป้งส่วนเกินออก แล้วนำไปทอดให้สุกดี สะเด็ดน้ำมัน
4.ผสมน้ำพริกเผา และซอสหอยนางรมเพื่อเป็นซอส นำไปเคล้ากับเม็ดมะม่วง ไก่ทอด และขิงสด
5.ตักไก่เม็ดมะม่วงลงบนผักสลัดเป็นคำ ๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และพริกแห้งทอด
แสดงความคิดเห็น