ส่วนประกอบ
น้ำสต๊อกไก่2 ถ้วย
2 ถ้วย2 ถ้วย
ตะไคร้4 ต้น
ข่า50 กรัม
หอมแดง4 หัว
อกไก่200 กรัม
เห็ดเป๋าฮื้อญี่ปุ่น80 กรัม
ฟักทอง250 กรัม
ใบมะกรูด6 ใบ
พริกขี้หนู10 เม็ด
น้ำปลา4 ช้อนชา
น้ำมะนาว1 ลูก
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันพริกเผาสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.นำน้ำสต๊อกตั้งไฟ พอเดือด ก็ใส่ฟักทอง ตามด้วยซอยข่าเป็นแว่น บุบตะไคร้ และหอมแดงลงไป ลดไฟไม่ให้เดือดพล่าน
2.พอฟักทองใกล้สุก ก็ใส่เนื้อไก่ เห็ด และกะทิลงไป ต้มให้ไก้สุกดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา บุบพริกขี้หนู และฉีกใบมะกรูดลงไป ชิมรส แล้วจึงนำออกจากความร้อน บีบมะนาวลงไป คนให้เข้ากันดี
3.ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยน้ำมันพริกเผา แต่งด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น