Chicken Alfredo Lasagne (ลาซานญ่าอัลเฟรโด้ไก่)

Print

แรงบันดาลใจจากพาสต้าอัลเฟรโด้ไก่ ปรับให้อยู่ในรูปแบบของลาซานญ่า โดยการทดแทนซอสแบบเดิม ๆ ด้วยครีมซอสที่หอมมันด้วยรสของชีสพาร์มิซานและสมุนไพรแบบอิตาเลี่ยน สลับมากับเนื้อไก่ย่าง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
10 กันยายน 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แผ่นลาซานญ่า5 แผ่น

  • ไก่ย่าง1 ตัว

  • ชีสมอซซาเรลลา50 กรัม

  • อัลเฟรโด้ซอส

  • เนยจืด50 กรัม

  • กระเทียม (บด)2 กลีบ

  • หอมใหญ่ (สับ)100 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ

  • นมสด450 มิลลิลิตร

  • อิตาเลียนซีซั่นนิ่ง½ ช้อนชา

  • ชีสพาร์มิซาน (ขูด)40 กรัม

  • เกลือปรุงรส

วิธีทำ

1.เตรียมซอสอัลเฟรโด้ โดยนำเนยใส่หม้อตั้งไฟ พอเริ่มละลาย ใส่กระเทียม และหอมใหญ่ ผัดให้กระเทียม และหอมสุกดี

2.ใส่แป้งสาลี ผัดเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมนมลงไปทีละครึ่ง ตีให้เข้ากันดี ก่อนใส่นมส่วนที่เหลือ เพิ่มกลิ่นหอมด้วยอิตาเลียนซีซั่นนิ่ง เคี่ยวให้ซอสเดือดและข้นขึ้น

3.ยกซอสออกจากความร้อน ใสชีสพาร์มิซาน คนให้ละลาย ชิม และปรับรสด้วยเกลือ

4.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

5.ฉีกหรือหั่นไก่ย่างให้เป็นชิ้นที่เล็กลง (สามารถใช้หนังหรือเลาะออกได้เช่นกัน) เตรียมไว้

6.ทาซอสบางลงในพิมพ์ที่ใช้อบ วางแป้งลาซานญ่าลงไปหนึ่งแผ่น ตักซอสตามลงไปให้เคลือบบาง ๆ พร้อมด้วยไก่ย่างเล็กน้อย แล้วทำซ้ำตั้งแต่ขั้นตอนของการวางแผ่นแป้ง ให้ได้ 4-5 ชั้น

7.สำหรับชั้นบนสุด ให้ปิดหน้าด้วยแผ่นแป้งลาซานญ่า ทาซอสให้ทั่ว โรยชีสมอซซาเรลลา แล้วนำเข้าอบ 40 นาที

8.นำลาซานญ่าออกจากเตาอบ พักประมาณ 10 นาที พร้อมตัดรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Creamy chicken lasagna with extra parmesan cheese and Italian seasoning in the classic Alfredo sauce.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
10 September 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Lasagne Sheet5 sheets

  • Grilled Chicken1

  • Mozzarella Cheese50 g

  • Alfredo Sauce

  • Butter50 g

  • Garlic (mashed)2 cloves

  • Onion (chopped)100 g

  • All-purpose Flour2 tbsp

  • Milk450 ml

  • Italian Seasoning½ tsp

  • Parmesan Cheese (grated)40 g

  • Salt

How to cook

1.For Alfredo Sauce: Melt butter in the saucepan, cook garlic and onion in butter until fragrant.

2.Add flour and stir until combined. Add half of the milk and beat until combined before adding the rest of the milk. Add Italian seasoning and cook until the sauce is thickened.

3.Remove sauce from the heat. Add parmesan cheese and stir until combined. Adjust seasoning with salt.

4.Preheat oven to 180°C.

5.Shred chicken into small pieces ( skin can be added if you prefer).

6.Spread alfredo sauce on to the bottom of the baking tray. Place a lasagna sheet on top, followed by grilled chicken. Repeat the step to create up 5 layers of lasagna.

7.For the top layer, close off with lasagna sheet, smear the sauce on top and sprinkle with mozzarella cheese. Bake for 40 minutes.

8.Remove lasagna from the oven and rest for 10 minutes before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply