Chicken Alfredo Lasagna Roll-ups (โรลลาซัญญาอัลเฟรโดไก่)

ลาซัญญาในรสชาติอัลเฟรโดไก่ เสิร์ฟมาในรูปแบบร่วมสมัยที่แตกต่าง โดยการนำแผ่นลาซัญญามาม้วนตัวไส้ แทนการซ้อนเป็นชั้นแบบดั้งเดิม

พลพรรคนักปรุง 26 ธันวาคม 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบลาซัญญาไว้

2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นลาซัญญาพอน้ำเดือดดี ใส่เกลือ นำเส้นลาซัญญาลงต้มเป็นเวลา 3 นาที นำขึ้นจากความร้อน ล้างผ่านน้ำเย็น พักไว้

3.ทำซอส โดยละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้หอมดี ใส่แป้งสาลี ผัดประมาณ 20 วินาที ใส่นมสดลงไป ใช้ตะกร้อตีจนส่วนผสมเริ่มเดือดดี

4.ใส่ครีมชีส และชีสพาร์มิซาน 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย นำออกจากความร้อน ใส่พาร์สลีย์ลงไป

5.แบ่งซอสเป็นสองส่วน ใส่เนื้อไก่ฉีกลงในซอสส่วนหนึ่ง เคล้าให้ไก่เข้ากับซอสดี

6.ตักซอสส่วนที่มีไก่ลงบนแป้งลาซัญญา แล้วม้วนเป็นแท่ง ทำซ้ำจนหมด

7.ตักซอสอีกส่วนลงในถาดอบเล็กน้อย จัดเรียงโรลลาซัญญา ลงไป ราดด้านบนด้วยซอส โรยชีสมอซซาเรลลาทั่วๆ ตามด้วยพาร์มิซานส่วนที่เหลือ นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที

8.ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์สลีย์อีกเล็กน้อย