ส่วนประกอบ
ชิคบอล
เนื้อไก่บด250 กรัม
หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)30 กรัม
ขนมปังโฮลวีตสไลด์หนา½ แผ่น
นมสด1 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์มิซาน (ขูดฝอย)2 ช้อนโต๊ะ
พาร์สลีย์ (สับ)1 ช้อนชา
วูสเตอร์ซอส½ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
พริกไทย¼ ช้อนชา
ขนมปังครูตองส์
ขนมปังโฮลวีตสไลด์หนา2½ แผ่น
เนย45 กรัม
ชีสพาร์มิซาน (Parmesan Cheese)10 กรัม
เกลือ ปรุงรส
สลัด
มายองเนส½ ถ้วย
กระเทียม (บด)1 กลีบ
น้ำมะนาว2 ช้อนชา
วูสเตอร์ซอส½ ช้อนชา
ชีสพาร์มิซาน (Parmesan Cheese)2 ช้อนโต๊ะ
เบคอน4 ชิ้น
ผักคอส สำหรับเสิร์ฟ
ชีสพาร์มิซาน (Parmesan Cheese) สำหรับเสิร์ฟ
พาร์สลีย์ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำชิคบอล โดยการนำขนมปังไปปั่นให้ละเอียดในเครื่องบดสับใส่นมลงไป พักไว้
2.นำเนื้อไก่บด หอมใหญ่ขนมปังที่แช่นมชีสพาร์มิซาน และพาร์สลีย์สับนวดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และวูสเตอร์ซอสแบ่งส่วนผสมเป็นก้อนละ 30 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม ทำซ้ำจนหมดพักไว้ในตู้เย็น
3.นำเบคอนลงไปจี่บนกระทะให้กรอบดี ตักออกมาพักไว้
4.ในกระทะใบเดิม ใช้น้ำมันจากการทอดเบคอนตั้งไฟให้ร้อนดี ใส่ชิคบอลที่พักลงไป ใช้พายไม้กลิ้งชิคบอลให้โดนความร้อนทั่วๆ ดี ประมาณ 5 นาที จนสุกดี พักไว้
5.ทำครูตองส์โดยละลายเนยในกระทะ หั่นขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าจากนั้นนำไปคลุกกับเนยในกระทะขูดพาร์มิซานลงไปทั่วๆ นำกระทะกลับไปตั้งไฟ คั่วให้ครูตองส์กรอบและสีผิวออกน้ำตาลอ่อนๆ พักให้เย็นลง
6.ทำน้ำสลัด โดยนำกระเทียมบด ผสมกับน้ำมะนาว วูสเตอร์ซอส ชีสพาร์มิซาน และมายองเนส ผสมให้เข้ากัน
7.นำผักคอสไปเคล้ากับน้ำสลัด ตักใส่จาน ขูดชีสลงไปเล็กน้อย เสิร์ฟกับชิคบอล ขนมปังครูตองส์ และเบคอนกรอบตกแต่งด้วพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น