ส่วนประกอบ
แป้งพัฟเพสทรีสำเร็จรูป (Puff Pastry)350 กรัม
ไข่แดง1 ฟอง
ครีม1 ช้อนโต๊ะ
แยมสตรอว์เบอร์รี่175 กรัม
เชอร์รี่สด (คว้านเม็ด)400 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง โรยหน้า
ครีมอัลมอนด์ (Frangipane)
อัลมอนด์ป่น185 กรัม
น้ำตาลทราย110 กรัม
เนย (อุณหภูมิห้อง)85 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
กลิ่นอัลมอนด์½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส นำถาดอบวางในเตาอบเพื่ออุ่นให้ร้อนดี
2.คลึงแป้งพัฟให้มีขนาดหนา 3 มิลลิเมตร ตัดเป็นแผ่นกลมขนาด 35 เซนติเมตร ม้วนริมขอบแป้งเข้ามาเล็กน้อย แล้ววางบนกระดาษไข
3.ผสมไข่แดงกับครีม ทาบางๆ ให้ทั่วแป้ง นำไปแช่เย็น 15 นาที ให้แป้งแข็งตัวขึ้นเล็กน้อย
4.ทำครีมอัลมอนด์ ตีเนยและน้ำตาลทราย ใส่ไข่ และกลิ่นอัลมอนด์ ตามด้วยอัลมอนด์ป่น พักไว้
5.นำแป้งออกจากตู้เย็น ทาแยมบางๆ ให้ทั่ว ตามด้วยครีมอัลมอนด์ วางเชอร์รี่ลงไปให้ทั่วๆ แล้วยกทาร์ตลงวางบนถาดที่อุ่นจนร้อนดี อบทาร์ต 30 นาที
6.นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นลงประมาณ 5 นาที โรยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น