Cheesy Spinach Nachos (นาโช่ชีสผักโขม)

Print

นาโช่แบบประยุกต์ ใช้แป้งตอติญ่า นำไปทอดจนกรอบ มากับหน้าผักโขม โรยชีสแล้วอบให้ละลาย เสิร์ฟมากับซัลซ่าแบบโฮมเมด

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งตอติญ่า3 แผ่น

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา + สำหรับทอด

  • ผักโขม (แช่แข็ง)90 กรัม

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนชา

  • หอมแดง (สับ)1 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ชีสพาร์มิซาน10 กรัม

  • ชีสมอซซาเรลล่า40 กรัม

  • ซัลซ่า

  • มะเขือเทศเชอร์รี่90 กรัม

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนชา

  • หอมแดง (สับ)1 ช้อนชา

  • พริกจินดา (ซอย /เลาะเม็ด)1 เม็ด

  • น้ำมะนาว1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย¼ ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนชา

  • ผักชี (สับ)1 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

วิธีทำ

1.ทำซัลซ่า โดยหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปเคล้ากับหอมแดง กระเทียม พริกจินดา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ผักชี และน้ำมันรำข้าว ปรุงด้วยเกลือ พักไว้

2.ใช้ส้อมหรือไม้ จิ้มแป้งตอติญ่าให้ทั่ว ๆ หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

3.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส ทอดแป้งตอติญ่าให้กรอบดี นำออกมาพัก

4.พักผักโขมที่อุณหภูมิห้อง หรือนำเข้าไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็ง

5.ตั้งกระทะ ผัดหอมแดง และกระเทียมกับน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา ใส่ผักโขม ผัดให้ร้อนดี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย นำออกจากความร้อน ใส่ชีสพาร์มิซาน คลุกให้เข้ากัน

6.ตักส่วนผสมผักโขมลงบนตอติญ่าทอด โรยด้วยชีสมอซซาเรลล่า นำเข้าเตาอบไฟบนแค่พอให้ชีสละลาย จัดเสิร์ฟกับซัลซ่า รับประทานร้อน ๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy tortilla topped with cheesy spinach and covered in stringy mozzarella cheese, serve with a side of piquant salsa.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Tortilla3 sheets

  • Rice Bran Oil2 tsp + extra

  • Spinach (frozen)90 g

  • Garlic (chopped)1 tsp

  • Shallot (chopped)1 tsp

  • Salt

  • Black Pepper

  • Parmesan Cheese10 g

  • Mozzarella Cheese40 g

  • Salsa

  • Cherry Tomato90 g

  • Garlic (chopped)1 tsp

  • Shallot (chopped)1 tsp

  • Thai Chilli (sliced / deseeded)1

  • Lime Juice1 tsp

  • Sugar¼ tsp

  • Rice Bran Oil1 tsp

  • Coriander (chopped)1 tsp

  • Salt

How to cook

1.For Salsa: Cut tomato into small dice, toss with shallot, garlic, chillies, sugar, lime, coriander, salt, and rice bran oil.

2.Poke tortilla with fork or skewer thoroughly and cut into wedges.

3.Heat oil 160°C. Fry tortilla until crispy and set aside to drain.

4.Thaw spinach by leaving it at room temperature to slowly thaw. Alternatively, microwave the spinach for a few seconds.

5.Heat 2 teaspoons of oil in a pan. Cook shallot and garlic in the oil until fragrant. Add spinach and stir until thoroughly heated. Season with salt and pepper then remove from the heat. Add parmesan cheese and toss until combined.

6.Add spinach over fried tortilla, garnish with mozzarella cheese and broil until cheese melted. Serve with salsa.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply