Cheese Scones (ชีสสโคน)

Print

ชีสสโคนสูตรนี้ อร่อยที่สุดเมื่ออบออกจากเตาอบใหม่ ๆ สามารถเก็บในกล่องสุญญากาศได้ 2 วัน หรือแช่แข็งได้ 3 เดือน เมื่อต้องการรับประทาน ก็เพียงนำมาพักให้คลายความเย็นที่อุณหภูมิห้อง และอุ่นในเตาอบให้พอร้อน ก็ได้อรรถรสเหมือนอบออกจากเตาอบใหม่ ๆ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งขนมปัง250 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ผงฟู25 กรัม

  • เนยจืด40 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • นมสด110 มิลลิลิตร

  • ชีสเชดด้า140 กรัม

  • ไข่ไก่ (ตีและกรอง)1 ฟอง

  • ชีสพาร์มิซาน (ขูด)10 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

2.ในเครื่องบดสับ ใส่แป้งขนมปัง เกลือ และผงฟู เดินเครื่องให้ส่วนผสมกระจายทั่วดี

3.ใส่เนย เดินเครื่องต่อจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ ถ่ายส่วนผสมใส่ชามผสม

4.ตีไข่กับนมสดเข้าด้วยกัน ใส่ลงในส่วนผสมแป้ง ใช้พายยางคนพอให้จับตัวกันดี

5.นวลแป้งลงบนโต๊ะเล็กน้อย คลึงโดหนา 1 นิ้ว ใช้คุกกี้คัตเตอร์ขนาด 6 เซนติเมตร กดโดลงตรง ๆ จัดเรียงลงบนถาดอบ

6.ทาหน้าสโคนด้วยไข่ไก่ โรยด้วยพาร์มิซาน อบเป็นเวลา 15 นาที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

These cheese scones best served after baking, however, it can be store in fridge up to two days or freezer for 3 months. Just reheat in the oven whenever you need this unctuous, crumbly treat.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Bread Flour250 g

  • Salt½ tsp

  • Baking Powder25 g

  • Butter40 g

  • Egg1

  • Milk110 ml

  • Cheddar Cheese140 g

  • Egg (beaten and strained)1

  • Parmesan Cheese (grated)10 g

How to cook

1.Preheat oven to 200°C, conventional programs. Line baking tray with baking paper.

2.In a food processor, add bread flour, salt, and baking powder. Blend until just combined.

3.Add butter and blend until mixture resembles wet sand, transfer out to the mixing bowl.

4.Beat egg and milk, pour into flour mixture and use spatula to stir until just combined.

5.Sprinkle flour over your working surface. Roll the dough into 1-inch-thick sheet. Use 6 cm cookie cutter to cut and shape the dough. Place on a baking tray.

6.Brush scones with egg wash and sprinkle with parmesan. Bake for fifteen minutes.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply