ส่วนประกอบ
ไข่ข้นสำหรับ 1 ที่
ไข่ไก่2 ฟอง
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
นมสด1 ช้อนโต๊ะ
เนย10 กรัม
ชีสมอซซาเรลลา30 กรัม
ข้าวแกงกะหรี่หมูสำหรับ 2 ที่
ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ
แกงกะหรี่ก้อน2 ก้อน
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (สับ)120 กรัม
แคร์รอต (หั่นเต๋า)120 กรัม
มันฝรั่ง (หั่นเต๋า)120 กรัม
เนื้อหมูสไลซ์125 กรัม
น้ำสะอาด350 มิลลิลิตร
ชิโรดาชิ3 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ2 ช้อนโต๊ะ
ผักดองญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เตรียมส่วนผสมของแกงกะหรี่ โดยตั้งกระทะ ผัดหอมใหญ่ กับน้ำมันรำข้าว ให้พอใสดี ใส่แครอทและมันฝรั่ง ผัดต่ออีก 3 นาที ใส่น้ำสะอาด และชิโรดาชิลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที หรือจนมันฝรั่งสุกดีแล้วใส่เนื้อหมูสไลด์ลงไป พอเดือดอีกครั้ง ลดไฟ
2.ใส่ก้อนแกงกะหรี่ลงไป ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ถ้าแกงแห้งไป สามารถเติมน้ำสะอาดเพิ่มได้ประมาณครึ่งถ้วย คนส่วนผสมให้พอข้นดี พักไว้
3.ตักข้าวใส่ลงในชามเสิร์ฟ เตรียมไว้
4.ทำหน้าไข่ข้น โดยตีไข่ไก่สองฟอง กับนมสด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
5.ตั้งกระทะ ใส่เนย พอเนยละลาย ใช้ส่วนผสมของไข่ลงไป พอไข่ด้านล่างเริ่มสุก คนเล็กน้อย ไข่ควรมีลักษณะข้น แต่ไม่แข็ง โรยหน้าไข่ด้วยชีสมอสซาเรลล่า นำออกจากความร้อน ค่อยๆ ราดลงบนหน้าข้าว
6.ตักแกงราดลงด้านข้าง เสิร์ฟพร้อมกับผักดองญี่ปุ่น (ถ้าต้องการ)
แสดงความคิดเห็น