ส่วนประกอบ
ดอกกะหล่ำ400 กรัม
อัลมอนต์ (อบหั่นเต๋า)80 กรัม
น้ำส้มสายชูข้าว4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
แตงกวาญี่ปุ่น1 ผล
สาหร่ายญี่ปุ่น4 แผ่น
โชยุสำหรับเสิร์ฟ
เห็ดหวาน
เห็ดหอมแห้ง8 ดอก
น้ำตาลทราย1½ ช้อนโต๊ะ
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เด็ดดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วนำไปบดสับในเครื่องบดสับอาหารให้ป่นประมาณเม็ดข้าว แล้วนำไปผสมกับอัลมอนท์ป่น ปรุงรสด้วยน้ำส้ทสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ
2.แช่เห็ดหอมแห้งจนนุ่มดี ซอยเป็นเส้นเล็ก ในใส่ลงในหม้อกับน้ำ 100 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ และโชยุ 2 ช้อนโต๊ะ รวนในหม้อจนน้ำแห้งลง
3.ซอยแตงกวาญี่ปุ่นเป็นเส้นๆ พักไว้
4.ตักส่วนผสมดอกกะหล่ำปรุงรสเกลี่ยลงบนข้าวให้ทั่วๆ วางเห็ดปรุงรสและแตงกวาที่ปลายแผ่นซูชิด้านใกล้ตัว ม้วนซูชิให้แน่น แล้วตัดเป็นคำเส้นละ 6 ชิ้น
5.เสิร์ฟซูชิดอกกะหล่ำกับโชยุ
แสดงความคิดเห็น