Cauliflower Steak with Grilled Tomato Sauce (สเต็กดอกกะหล่ำกับซอสมะเขือเทศย่าง)

1.ทำความสะอาดดอกกะหล่ำ ตัดส่วนใบออก วางบนเขียง แล้วหั่นดอกกะหล่ำทั้งหัวเป็นแผ่นๆ หนาประมาณ 2 เซนติเมตร ให้ได้ประมาณ 4-5 แผ่น ส่วนที่เป็นดอกเล็กๆ ที่หลุดออกมาให้แยกไว้ แล้วสับหยาบๆ ตวงให้ได้ประมาณ ½ ถ้วย พักไว้

2.เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส

3.ใส่น้ำมันในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อนดี ก็ใส่สเต็กดอกกะหล่ำลงไปจี่ โรยเกลือและพริกไทย พอสีสวย ก็พลิกด้าน ประมาณด้านละ 1 นาที

4.นำสเต็กดอกกะหล่ำวางบนถาดอบ หั่นครึ่งมะเขือเทศ วางบนถาดอบ ซอยกระเทียมเป็นแผ่นๆ ปักลงในเนื้อของมะเขือเทศ โรยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที

5.ระหว่างสเต็กมะเขือเทศอยู่ในเตาอบ ให้สับมะกอกดำหยาบๆ และซอยมะเขือเทศตากแห้ง นำไปรวมกับดอกกะหล่ำสับหยาบที่แยกพักไว้ ปรุงด้วยน้ำมะนาวเลมอน เกลือ พริกไทย ผสมกับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ โรยพาสลีย์ลงไปผสมให้เข้ากันดี พักไว้

6.พอสเต็กดอกกะหล่ำสุกนุ่มดี ก็นำออกจากเตาอบ นำมะเขือเทศไปปั่นกับน้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย

7.เสิร์ฟสเต็กดอกกะหล่ำ กับซอสมะเขือเทศย่าง โรยหน้าด้วยส่วนประกอบมะกอกที่พักไว้