ส่วนประกอบ
เส้นริกาโตนี่180 กรัม
ดอกกะหล่ำ300 กรัม
ชีสพาร์มาซาน (Parmesan Cheese)60 กรัม
ครีม180 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
เนย45 กรัม
ปาปริก้า½ ช้อนชา
มัสตาร์ด½ ช้อนชา
ขนมปัง3 แผ่น
วิธีทำ
1.นำขนมปังไปบดหยาบในเครื่องบดอาหาร พร้อมกับเนยและมัสตาร์ดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยปาปริก้า และเกลือเล็กน้อย แล้วนำไปคั่วไปกระทะ ให้แห้งและกรอบดี พักไว้
2.ตั้งน้ำ ใส่เกลือ ต้มเส้นริกาโตนีให้ได้ระดับ al dente
3.2 นาทีก่อนที่เส้นพาสต้าจะได้ระดับ al dente ให้ใส่ดอกกะหล่ำที่หั่นเป็นดอกเล็กๆ ลงไป
4.สะเด็ดน้ำเส้นพาสต้าและดอกกะหล่ำ ใส่ลงในกระทะ (เก็บน้ำจากการลวกเส้นไว้เล็กน้อย)
5.ใส่ครีม ชีสพาร์มาซาน และน้ำจากการลวกเส้นลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ตั้งไฟกลาง คนให้ซอสแห้งลงและเกาะเส้น ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยขนมปังป่น
แสดงความคิดเห็น