ส่วนประกอบ
มันฝรั่ง250 กรัม
ดอกกะหล่ำ200 กรัม
ไข่แดง1 ฟอง
ชีสพาร์มาซาน (Parmesan Cheese)30 กรัม
ชีสมอสซาเรลล่า (Mozzarella Cheese)30 กรัม
พาสลี่ย์ (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับชุบทอด
ไข่ไก่สำหรับชุบทอด
เกล็ดขนมปังสำหรับชุบทอด
น้ำมันรำข้าวสำหรับชุบทอด
มะนาวเลมอนสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก นำไปนึ่งจนสุกดี แล้วบดให้ละเอียด ใส่ชามผสมพักไว้
2.นึ่งดอกกะหล่ำประมาณ 3 นาที สับเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปรวมกับส่วนผสมมันบด ใส่ไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน
3.พักส่วนประกอบมันให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงขูดชีสทั้งสองชนิดลงไปผสม ตามด้วยพาสลีย์สับละเอียด เมื่อผสมเข้ากันดี ให้ใช้มือชุบน้ำหมาดๆ แล้วจึงปั้นเป็นก้อนขนาดตามต้องการ นำไปพักในตู้เย็นประมาณ 20 นาที
4.นำส่วนผสมมาเคล้าแป้งสาลี ชุบไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำจนหมด
5.ตั้งน้ำมันรำข้าวที่ 180 องศาเซลเซียส นำโครเก็ตลงไปทอดจนสีสวยดีทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานโรยเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟกับมะนาวเลมอน
แสดงความคิดเห็น