Cashew Nut Biscuit (บิสกิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์)

Print

ไอเดียของบิสกิตสูตรนี้ มาจากคุกกี้สิงคโปร์ ดัดแปลงส่วนผสมและรูปแบบให้มีกลิ่นอายแบบบิสกิตสไตล์ฝรั่งเศสที่มีลักษณะเนื้อสัมผัสร่วนๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
15 พฤศจิกายน 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์190 กรัม + สำหรับนวล

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์30 กรัม + สำหรับตกแต่ง

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • เนย100 กรัม

  • น้ำตาลไอซิง80 กรัม

  • ไข่แดง1 ฟอง

  • น้ำเย็น1 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่1 ฟอง

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน

2.บดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้ละเอียด ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ และเกลือ คนให้ส่วนผสมกระจายทั่วดี

3.ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ลงไป ใช้ที่สับแป้ง (Pastry Cutter) ตัดแป้งและเนยให้เป็นเม็ดเล็กๆ

4.ใส่น้ำตาลไอซิงลงไป คนให้กระจายทั่วดี

5.ใส่ไข่แดง และน้ำเย็นลงไป นวดส่วนผสมให้จับกันเป็นก้อนดี

6.คลึงส่วนผสมระหว่างกระดาษไขสองแผ่น ให้หนาประมาณ 4-5 มิลลิเมตร

7.ใช้คัตเตอร์ตัดคุกกี้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ½ นิ้ว จุ่มในแป้งสาลีบางๆ ตัดคุกกี้ แล้วจัดเรียงลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข

8.ตีไข่ไก่ 1 ฟองให้แหลกดี ทาส่วนผสมไข่ไก่ลงบนหน้าบิสกิต จัดเรียงเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงบนตัวคุกกี้ แล้วทาไข่ไก่ซ้ำอีกรอบ

9.ใช้ส้อมปาดที่ผิวบิสกิตบางๆ ให้เป็นลวดลาย (ถ้าต้องการ) นำเข้าอบเป็นเวลา 18 นาที พักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A rich and crumbly biscuits with nutty cashew nut atop, making this a perfect treat for your evening tea.

Source

Pholfoodmafia+
15 November 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • All-purpose Flour190 g + flouring

  • Cashew Nut30 g + garnish

  • Salt¼ tsp

  • Butter100 g

  • Icing Sugar80 g

  • Egg Yolk1

  • Cold Water1 tbsp

  • Egg1

How to cook

1.Preheat conventional oven to 160°C

2.Grind 30 g of cashew nut into fine meal, mix with flour and salt.

3.Add diced cold butter and use pastry cutter to rub butter and flour together, resulting in sand-like texture.

4.Add icing sugar and mix well.

5.Add egg yolk and ice water, knead until dough is smooth and intact.

6.Roll the dough between baking sheet into 4-5 mm sheet.

7.Coat 2 ½ inch cookie cutter with flour, cut the dough and lay it across the lined baking tray.

8.Beat the whole egg until smooth, brush over the dough, place whole cashew nut on each dough and brush egg over again.

9.Use fork to mark over the dough for a wow factor and bake for 18 minutes, leave to completely cool before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply