ส่วนประกอบ
เนย170 กรัม
น้ำตาลทรายแดง120 กรัม
น้ำตาลทราย50 กรัม
ไข่ไก่3 ฟอง
ส้มซันคิส1 ผล
แป้งสาลีอเนกประสงค์100 กรัม
ผงฟู1½ ช้อนชา
อบเชย½ ช้อนชา
กานพลูป่นหยิบมือ
ลูกจันทน์ป่นหยิบมือ
ขิงป่น¼ ช้อนชา
อัลมอนด์ป่น70 กรัม
วอลนัต (อบ)70 กรัม
แคร์รอต (ขูด)170 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
มัสการ์โปนครีมชีสไอซิ่ง
ชีสมัสการ์โปน70 กรัม
ครีมชีส135 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง50 กรัม
มะนาว1 ผล
วอลนัต (อบ)8 เม็ด
น้ำตาลรูปแคร์รอตสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว ทาเนยที่ก้นพิมพ์ รองด้วยกระดาษไข
2.ขูดผิวและคั้นน้ำส้ม แยกไข่ขาวและไข่แดง ร่อนแป้งสาลี ผงฟู อบเชย กานพลู ขิงป่น และลูกจันทน์ป่น พักไว้
3.ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงด้วยหัวตีใบพายจนเนียนดี ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง ตามด้วยน้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันดี
4.ใส่ส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ลงไป ตามด้วยอัลมอนด์ป่น และวอลนัทสับหยาบ ตีต่อให้เข้ากันดี นำส่วนผสมออกจากเครื่องตี ใส่แครอท และผิวส้มลงไปใช้พายยางคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
5.ตีไข่ขาว น้ำตาลทราย และเกลือจนส่วนผสมตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับส่วนผสมหลัก ใส่ลงในพิมพ์ เคาะพิมพ์เล็กน้อย อบเป็นเวลา 50 นาที หรือจนสุกดี พักเค้กในพิมพ์เป็นเวลา 15 นาที แล้วนำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นดี
6.ตีมาสคาร์โปนครีมชีสไอซิ่ง โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในโถตี ตีด้วยหัวตีใบพายจนเนียนและฟูดี ปาดแต่งหน้าให้สวยงาม ตกแต่งด้วยถั่ววอลนัท และน้ำตาลรูปแครอท
แสดงความคิดเห็น