ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ (สำหรับ 8 ที่)
เค้กแครอท
ไข่ไก่2 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง120 กรัม
น้ำมันรำข้าว115 กรัม
แครอท (ขูด)350 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์140 กรัม
ผงฟู1 ½ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
ผงอบเชย½ ช้อนชา
ผงลูกจันทน์¼ ช้อนชา
พีแคน30 กรัม
ไอศกรีมแครอทพีแคน
ครีม360 มิลลิลิตร
นมสด90 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย50+50 กรัม
ไข่แดง3 ฟอง
แครอท (ขูด)100 กรัม
พีแคน55 กรัม
ผงอบเชย½ ช้อนชา
ผงลูกจันทน์¼ ช้อนชา
ผงขิง¼ ช้อนชา
วิธีทำ
1.อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2.เตรียมพิมพ์วงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 เซนติเมตร ทาเนยบางๆ โรยและเคาะแป้งเตรียมไว้
3.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ผงอบเชย และผงลูกจันทน์ให้เข้ากัน พักไว้
4.ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทรายแดง พอน้ำตาลทรายแดงละลาย ใส่น้ำมันรำข้าว ผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป ตามด้วยแครอทและพีแคนสับหยาบ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
5.เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบเป็นเวลา 35 นาที หรือจนสุกดี นำออกมาพักไว้ให้เย็น
6.ทำไอศกรีม โดยนำแครอทขูดไปนึ่งประมาณ 5 นาที พักให้เย็นลงและบีบน้ำออก สับหยาบพีแคน พักไว้
7.นำครีมและนมสด กับน้ำตาลทราย 50 กรัม ไปตั้งไฟ
8.ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายที่เหลือ ใส่กลิ่นวานิลลา ผงอบเชย ผงลูกจันทน์ และผงขิงลงไป ผสมให้เข้ากันดี
9.พอเริ่มเดือด ก็ยกออกจากความร้อน ค่อยๆ รินใส่ส่วนผสมไข่แดง ตีให้เข้ากัน เทกลับใส่หม้อ นำกลับไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกครั้ง ใช้ช้อนไม้คนจนส่วนผสมข้นและสามารถเคลือบหลังช้อนได้ดี
10.ยกส่วนผสมครีมออกจากความร้อน ใส่แครอทและพีแคนลงไป คนให้กระจายทั่วดี นำไปปั่นให้เย็นและแข็งตัวในเครื่องทำไอศกรีม พออยู่ตัวดี ก็นำไปแช่แข็ง
11.เสิร์ฟเค้กแครอท โรยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย กับไอศกรีมแครอทพีแคน รับประทานทันที
แสดงความคิดเห็น