การนำหอมใหญ่ไปผัดจนใสและขึ้นสีน้ำตาลอ่อน ๆ เป็นเทคนิคที่เราเรียกว่า Caramelize จะทำให้หอมมีรสหวานอย่างเป็นเอกลักษณ์ แยมหอมนิยมใช้เสิร์ฟกับเบอร์เกอร์ ฮอทดอก หรือกับเสต็กต่าง ๆ
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร
น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (ซอย)500 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
1.ผัดหอมใหญ่ กับน้ำมันมะกอกจนนุ่มใส ด้วยไฟอ่อนถึงไฟกลาง (ถ้ากระทะร้อนเกิน และหอมใหญ่เปลี่ยนสีเร็วเกินไป สามารถใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย) ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำ ผัดต่อจนหอมใหญ่นุ่มใส และขึ้นสีน้ำตาลอ่อน ๆ
These slow-cooked caramelized onions develop a beautiful sweetness and rich taste, making them a versatile addition to burger, hot dog, and steaks.
Recipe by Phol Tantasathien
Olive Oil2 tbsp
Onion (sliced)500 g
Saltto taste
Black Pepperto taste
1.Sauté the onions with olive oil over low to medium heat until they become soft and translucent. ( If the pan gets too hot and the onions start to change color too quickly, you can add a little water). Season with salt and black pepper. Continue sautéing until the onions are lightly browned.
Thai
English
แสดงความคิดเห็น