Caramelized Mocha Bread (ขนมปังมอคค่าคาราเมลกรอบ)

Print

ความโดดเด่นของขนมปังสูตรนี้ อยู่ที่รสชาติของมอคค่า และเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ด้วยการนำขนมปังโลฟรสมอคค่าบัตเตอร์สก็อต มาสอดไส้ด้วยดาร์กช็อกโกแลตรสกาแฟ แล้วทาเนยบางๆ ให้ทั่วตัวขนมปัง โรยน้ำตาล แล้วนำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ บนกระทะจนน้ำตาลเป็นคาราเมลกรอบๆ เคลือบขนมปัง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังโลฟรสมอคค่าบัตเตอร์สก็อต1 ชิ้น

  • ดาร์กช็อกโกแลต100 กรัม

  • น้ำมันพืช1 ½ ช้อนชา

  • ผงกาแฟ½ ช้อนชา

  • เนย (ละลาย)40 กรัม

  • น้ำตาลทราย4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำดาร์กช็อกโกแลต น้ำมันพืช และผงกาแฟ ใส่ในชามผสมที่สามารถทนความร้อนและเข้าไมโครเวฟได้ นำเข้าไปละลายในไมโครเวฟ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบสำหรับบีบไส้

2.หั่นขนมปังโลฟแยกออกเป็นสามชิ้น ใช้หัวบีบเจาะเข้าตรงกลางเนื้อขนมปัง และบีบไส้มอคค่า ทำซ้ำให้ครบทั้งสามชิ้น

3.ทาเนยบางให้ทั่วขนมปัง แล้วเคล้าด้วยน้ำตาลบางๆ ให้ทั่ว

4.ตั้งกระทะ นำขนมปังที่เคล้าน้ำตาลไปนาบบนกระทะด้วยความต่ำๆ ให้น้ำตาลละลายกรอบเกาะติดเนื้อขนมปัง ทำซ้ำให้รอบตัวขนมปัง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Mocha and butterscotch bread stuffed with coffee-chocolate before coating in sugar and grill until caramelized.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Loaf Mocha Butterscotch Flavoured Bread1 pack

  • Dark Chocolate 100 g

  • Vegetable Oil1 ½ tsp

  • Instant Coffee1/2 tsp

  • Butter (melted)40 g

  • Sugar4 tbsp

How to cook

1.Add dark chocolate, oil, and coffee powder into a microwaveable bowl. Heat in microwave until chocolate melted, about 30 seconds. If chocolate still not melted, stir gently and microwave again for 30 seconds. Once mixture is smooth, transfer to piping bag with a piping nozzle.

2.Cut bread loaf into three section and pipe chocolate into each one.

3.Brush butter on each loaf and toss in sugar until thoroughly coated.

4.Heat pan over low heat. Grill bread loafs until sugar caramelized on all sides and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply