ส่วนประกอบ
ถั่วลิสง250 กรัม
น้ำตาลทราย200 กรัม
น้ำสะอาด125 มิลลิลิตร
ผงโกโก้½ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
กะทิ5 ช้อนโต๊ะ
งาขาว100 กรัม
วิธีทำ
1.ล้างถั่วลิสงผ่านน้ำ สะเด็ดน้ำ พักไว้
2.ใส่น้ำสะอาดลงในกระทะเคลือบ ตามด้วยน้ำตาลทราย และผงโกโก้ ตั้งไฟ พอน้ำตาลทรายเริ่มละลาย ใส่ถั่วลิสงที่พักไว้ลงไป คนเป็นระยะ
3.พอน้ำเชื่อมเริ่มแห้งลง ให้คนต่อจนน้ำเชื่อมตกผลึกเคลือบเม็ดถั่ว ใส่เกลือ คนให้กระจายดี
4.พรมกะทิลงไปทั่ว ๆ ถั่ว คนต่อ น้ำตาลที่เคลือบถั่วจะตกผลึกอีกครั้ง
5.คนต่อจนน้ำตาลที่เคลือบถั่วละลายเป็นคาราเมล โรยงาขาวดิบลงไปทันที เคล้าให้งาเคลือบถั่วทั่วดี
6.ถ่ายถั่วกรอบแก้วลงพักในถาด เกลี่ยเม็ดถั่วให้แยกออกไม่ติดกัน เมื่อพักจนเย็นสนิท ถั่วจะมีลักษณะที่กรอบหวานหอม
แสดงความคิดเห็น