ส่วนประกอบ
มะเขือม่วง300 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์70 กรัม
เครื่องเทศคาจัน (Cajun)½ ช้อนชา
ไข่ไก่1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง2 ถ้วย
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
มะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าว1 + สำหรับทอด
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
ทับทิมสำหรับเสิร์ฟ
อโวคาโด้กรีกโยเกิร์ตดิ๊ฟ
กรีกโยเกิร์ต½ ถ้วย
น้ำมะนาว1 ช้อนชา
อโวคาโด้½ ผล
ใบผักชี1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม½ กลีบ
เกลือปรุงรส
วิธีทำ
1.หั่นมะเขือม่วงเป็นแว่นหนา 1 เซนติเมตร ผสมแป้งกับเครื่องเทศเคจุน เกลือ และพริกไทย
2.นำมะเขือม่วงชุบแป้งแห้ง ชุบไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง
3.ตั้งน้ำมันรำข้าวให้ร้อนที่ 170 องศาเซลเซียส นำมะเขือม่วงลงไปทอดให้สุกดี พักไว้
4.ทำดิ๊ฟ โดยนำส่วนผสมทุกอย่างใส่เครื่องบดสับ ปั่นให้เข้ากัน (ถ้าไม่อยากให้ละเอียดมาก ให้บดด้วยมือ)
5.หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เคล้ากับน้ำมัน 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จัดมะเขือม่วงใส่จานพร้อมกับมะเขือเทศ เสิร์ฟคู่กับอโวคาโด้กรีกโยเกิร์ตดิ๊ฟ ตกแต่งด้วยผักชี และทับทิม
แสดงความคิดเห็น