Cacciucco (สตูว์ซีฟู้ด)

Print

สตูว์ซีฟู้ดจากแคว้นทัสคานี มีส่วนประกอบหลักเป็นมะเขือเทศ และซีฟู้ด วิธีการทำไม่ยุ่งยาก จึงเป็นเมนูยอดนิยมที่มักทำให้ครอบครัว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
6 สิงหาคม 2566
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันมะกอก3 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม3 กลีบ

  • หอมใหญ่1 หัว

  • เซเลอรี่1 ก้าน

  • พริกป่นสำหรับปรุง

  • มะเขือเทศเข้มข้น1 ช้อนโต๊ะ

  • เนื้อมะเขือเทศบดละเอียดเข้มข้น500 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • ไวน์แดง125 มิลลิลิตร

  • ปลาหมึก200 กรัม

  • เนื้อปลา300 กรัม

  • กุ้ง300 กรัม

  • หอยตลับ400 กรัม

  • ใบไทม์สำหรับเสิร์ฟ

  • ออริกาโนสำหรับเสิร์ฟ

  • ขนมปังสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ผัดหอมใหญ่ และเซเลอรี่หั่นเต๋าในน้ำมันมะกอกจนเริ่มสุก ใส่กระเทียม และพริกป่นลงไป

2.เมื่อกระเทียมสุกดี ใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงไป ผัดประมาณ 1 นาที ใส่เนื้อมะเขือเทศบดละเอียดเข้มข้น ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย

3.ใส่ไวน์แดง และซีฟู้ด (โดยไล่จากที่สุกยากไปสุกง่าย)

4.โรยด้วยใบไทม์ และออริกาโนสับ จัดเสิร์ฟกับขนมปัง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A seafood Tuscan tomato stew perfect for a cozy, family meal.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
6 August 2566

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Olive Oil3 tbsp

  • Garlic3 cloves

  • Onion1 bulb

  • Celery1 stick

  • Chilli Flakes

  • Tomato Paste1 tbsp

  • Finely Chopped Tomato500 g

  • Salt

  • Pepper

  • Red Wine125 ml

  • Squid200 g

  • White Fish300 g

  • Prawn300 g

  • Clams400 g

  • ThymeThyme

  • Oreganofor serving

  • Breadfor serving

How to cook

1.Saute diced onion and celery in olive oil until translucent. Add garlic and chilli flakes.

2.Once garlic is cooked, add tomato paste. Stir and toss to cook the tomato paste, for a minute before adding chopped tomato. Adjust seasoning with salt and pepper.

3.Add red wine and seafood into the pot. Add clams into the pot first as it will take the longest to cook before adding the rest of seafood.

4.Sprinkle with thyme and oregano Serve stew with bread.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply