Butternut Squash Congee (โจ๊กฟักทอง)

Print

โจ๊กมังสวิรัติที่มากับรสหวานธรรมชาติจากฟักทองบัตเตอร์นัท ก่อนเสิร์ฟ พรมมาด้วยน้ำมันพริกเล็กน้อย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ข้าวสวย240 กรัม

  • น้ำมันพืช2 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • น้ำสต๊อกผัก3 ถ้วย

  • กระเทียม (บด)1 กลีบ

  • ฟักทองบัตเตอร์นัท160 กรัม

  • ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำมันพริกสำหรับเสิร์ฟ

  • งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.หั่นฟักทองบัตเตอร์นัทเป็นเต๋าเล็ก

2.นำหม้อตั้งไฟ ผัดบัตเตอร์นัทกับน้ำมันพืช ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดประมาณ 3 นาที บดกระเทียมใส่ลงไป ผัดต่อให้พอหอมดี

3.ใส่ข้าวและน้ำสต๊อก คนให้กระจายทั่วดี พอเดือด ปิดฝา ลดไฟลงต่ำ 15 นาที

4.เปิดฝา ชิม และปรับรสด้วยเกลือ ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยน้ำมันพริก ต้นหอมซอย และงาขาวคั่ว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Sweet, vegetarian congee made from bright orange butternut squash and garnish with chilli oil.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Steamed Rice240 g

  • Vegetable Oil2 tsp

  • Salt

  • Vegetable Stock3 cups

  • Garlic (mashed)1 clove

  • Butternut Squash 160 g

  • Spring Onionfor serving

  • Chilli Oilfor serving

  • Toasted Sesame Seedfor serving

How to cook

1.Cut butternut squash into small dice.

2.Saute butternut squash with oil, season with salt and cook for 3 minutes. Add mashed garlic and stir until fragrant.

3.Add rice and vegetable stock. Stir until combined and bring up to the boil. Cover with lid and reduce to low heat. Simmer for 15 minutes.

4.Remove the lid and adjust seasoning with salt. Add congee into a serving bowl. Garnish with chilli oil, spring onion, and toasted white sesame.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply