Butter Swim Biscuit (บิสกิตเนยฉ่ำ)

Print

บิสกิตเนยฉ่ำ เนื้อสัมผัสนุ่มเบา กรอบนอก หอมเนย สูตรดั้งเดิมจะใช้บัตเตอร์มิลค์ เพื่อความสะดวกสูตรนี้ ปรับมาใช้เป็นนมสดใส่น้ำส้มสายชูแทน มีวิธีการทำที่ง่าย ไม่ต้องนวดแป้งให้ยุ่งยาก เพียงแค่ผสมส่วนผสมแล้วเทลงบนเนยละลาย ก่อนนำไปอบให้บิสกิตซึมซับความหอมมันของเนย รับประทานอุ่น ๆ กับเนย แยมผลไม้ น้ำผึ้ง หรือจะเสิร์ฟกับไก่ทอด และน้ำเกรวี ก็เข้ากันได้อย่างดีเยี่ยม

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
20 เมษายน 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • นมสด400 มิลลิลิตร

  • น้ำส้มสายชู20 มิลลิลิตร

  • เนยจืด110 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์300 กรัม

  • ผงฟู4 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ผสมนมสด กับน้ำส้มสายชู พักที่อุณหภูมิห้อง 10 นาที

2.ตั้งเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียส นำเนยใส่ถาดอบเซรามิคขนาด 8*8 นิ้ว นำเข้าเตาอบเพื่อละลายเป็นเวลา 6 นาที

3.ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ ใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป คนให้กระจายทั่วไปดี

4.ใส่ส่วนผสมนมสดลงไป ใช้พายยางคนให้เข้ากัน ระวังอย่าคนมากเกินไป

5.เทส่วนผสมลงในถาดเนยละลาย เกลี่ยให้ทั่ว แล้วใช้มีดกรีดแบ่งเป็น 9 ชิ้น

6.นำเข้าอบ 25 นาที หรือจนขอบเริ่มกรอบ และหน้าบิสกิตมีสีน้ำตาลทอง พัก 5 นาทีเพื่อให้เนยส่วนเกินซึมกลับเข้าในเนื้อบิสกิต ใช้มีดตัดตามรอยที่ทำไว้ เสิร์ฟอุ่น ๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Soft and fluffy on the inside, golden and crispy on the outside, these biscuits are baked in a pool of melted butter, soaking up all its rich, buttery goodness. Traditionally made with buttermilk, this easy version uses milk mixed with vinegar for convenience—no kneading required. Just mix, pour, and bake. Perfect served warm with butter, fruit jam, honey, or even paired with fried chicken and gravy.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
20 April 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Milk400 ml

  • White vinegar20 ml

  • Unsalted butter110 g

  • All-purpose flour300 g

  • Baking powder4 tsp

  • Granulated sugar1 tbsp

  • Salt1 tsp

How to cook

1.Mix the milk and vinegar together and let sit at room temperature for 10 minutes to create a quick buttermilk substitute.

2.Preheat oven to 230°C. Place the butter in an 8×8 inch ceramic baking dish and bake for 6 minutes, or until fully melted.

3.Sift together the flour, baking powder, and salt in a mixing bowl. Add the sugar and stir to combine.

4.Pour in the milk mixture and gently stir with a rubber spatula until just combined—do not overmix.

5.Pour the dough into the dish with the melted butter. Spread evenly and score into 9 equal squares with a knife.

6.Bake for 25 minutes, or until the edges are crisp and the top is golden brown. Let rest for 5 minutes to allow the butter to soak back into the biscuits. Cut along the score lines and serve warm.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply