Butter Mochi (บัตเตอร์โมจิ)

Print

บัตเตอร์โมจิ เป็นขนมเค้กจากฮาวาย มีส่วนประกอบหลักได้แก่ แป้งข้าวเหนียว และกะทิ เนื้อสัมผัสหนึบในแบบโมจิมาพร้อมกับความหอมของเนย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนยจืด90 กรัม

  • แป้งข้าวเหนียว335 กรัม

  • ผงฟู1 ½ ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • น้ำตาลทราย330 กรัม

  • กะทิ300 กรัม

  • นมข้นจืด270 กรัม

  • วานิลลา1 ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์ขนาด 9x9 นิ้ว ทาเนยรองกระดาษไข

2.ละลายเนย พักไว้

3.ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีตะกร้อ จนฟูและขาวขึ้น

4.ใส่กะทิ นมข้นจืด และวานิลลา ตีด้วยความเร็วต่ำ

5.เดินเครื่องด้วยความแรงต่ำ ใส่เนยลงไปเป็นสาย จนหมด

6.ร่อนแป้งข้าวเหนียว ผงฟู และเกลือลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี ถ่ายใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์ไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบ 45 นาที พักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Butter mochi is the beloved dessert you can find everywhere on the Hawaii Islands. This dessert is like a cross between a cake and Japanese mochi which baked to the perfection.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Butter90 g

  • Glutinous Rice Flour335 g

  • Baking Powder1 ½ tsp

  • Salt½ tsp

  • Eggs3

  • Sugar330 g

  • Coconut Milk300 g

  • Condensed Milk270 g

  • Vanilla Extract1 ½ tsp

How to cook

1.Preheat to 190°C, conventional program. Grease 9 x 9 baking pan with butter and line with baking paper.

2.Melt butter and set aside.

3.Whisk egg with sugar until light and airy.

4.Add coconut milk, evaporated milk, and vanilla extract. Beat over low speed to combine.

5.Drip melted butter in while whisking the mixture over low speed until just combined.

6.Sift glutinous rice flour, baking powder, and salt in. Beat over low heat until combined. Transfer the dough into a baking pan. Tap the pan gently to remove air bubbles. Bake at 45 minutes and leave to completely cool at room temperature before removing from the pan. Cut into desired size and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply