ส่วนประกอบ
หมูสามชั้น1 กิโลกรัม
ขิง60 กรัม
ต้นกระเทียมญี่ปุ่น1 ต้น
สาเก200 มิลลิลิตร
น้ำ900 มิลลิลิตร
สาหร่ายคอมบุ1 แผ่น
น้ำตาลทราย4 ช้อนโต๊ะ
โชยุ6 ช้อนโต๊ะ
มิริน2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ต้ม3 ฟอง
ถั่วหวาน (ต้ม)สำหรับเสิร์ฟ
มัสตาร์ดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.หั่นหมูสามชั้นออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ นำไปจี่บนกระทะจนน้ำมันออกมาและหมูสีเหลืองสวย
2.นำหมูมาใส่ไว้อีกหม้อ เติมน้ำให้ท่วมหมู ทุบขิงใส่ลงไป ตามด้วยต้นกระเทียมญี่ปุ่น ตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด คอยช้อนฟองออก จากนั้นลดไฟเบา นำฝามาปิด ตุ๋นจนหมูนุ่มดี ประมาณ 3 ชั่วโมง
3.นำหมูออกมา ใส่น้ำลงไป 1 ลิตร เติมสาเกและโชยุลงไป ใส่สาหร่ายคอมบุลงไป ตุ๋นต่อไปประมาณ 20 นาที พอน้ำเริ่มงวด ค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละนิด พอน้ำงวดได้ที่เติมมิรินลงไป
4.นำไข่ต้มลงไปคลุกในซอส ให้มีสี
5.ตักหมูออกมาเสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้ม มัสตาร์ดและถั่วต้ม
แสดงความคิดเห็น