ส่วนประกอบ
มักกะโรนีชีส
มักกะโรนีแบบข้อ (Elbow Macaroni)250 กรัม
เนย20 กรัม
มัสตาร์ด1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ช้อนโต๊ะ
ครีม300 มิลลิลิตร
ชีสเชดด้าสีเข้ม (Cheddar Cheese)150 กรัม
ชีสกรูแยร์ (Gruyere Cheese)60 กรัม
ครีมเปรี้ยว (Sour Cream)80 มิลลิลิตร
ซอสพริกศรีราชา2 ช้อนโต๊ะ
ไก่บัฟฟาโล่
เนย30 กรัม
หอมใหญ่ (สับ)60 กรัม
เซเลอรี่ (สับ)1 ก้าน
กระเทียม (สับ)1 กลีบ
เนื้อไก่ย่าง (ฉีก)150 กรัม
ซอสพริกศรีราชา4 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังปรุงรส
เนย (ละลาย)1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง30 กรัม
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2.เตรียมถาดอบขนาดประมาณ 1.5 ลิตร
3.ต้มพาสต้าในน้ำเดือดตามเวลาที่ระบุบนห่อ ให้ได้ระดับ al dente สะเด็ดน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็น พักไว้
4.ผัดเนย30 กรัม กับหอมใหญ่และเซเลอรี่ให้นุ่มดี ใส่กระเทียมตามลงไป ประมาณ 3 นาที ใส่ไก่ฉีกตามลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที ใส่ซอสพริกลงไป 4 ช้อนโต๊ะ ลดไฟ ผัดต่อให้แห้งขึ้น ประมาณ 1 นาที พักไว้
5.ทำซอสชีส โดยละลายเนย 20 กรัมในกระทะ ใส่แป้งลงไป ผัดให้สุกดี แล้วค่อยๆ ใส่ครีมลงไป ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ และมัสตาร์ด ใส่ชีสเชดด้าและกรูแยร์ลงไป ตีให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป
6.ใส่เส้นพาสต้าลงไปคลุกในซอสชีสให้เข้ากัน นำพาสต้าในซอสครึ่งส่วนใส่ในภาชนะที่ใช้อบ ตามด้วยส่วนผสมไก่ แล้วจึงใส่พาสต้าที่เหลือลงไป
7.ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ นำไปเคล้ากับเกล็ดขนมปัง และสับหรือตัดชีสกรูแยร์ส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ลงไปคลุก นำไปโรยหน้าพาสต้าที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ 30-40 นาที จนรสชาติเข้ากันดี และหน้ามีสีสวย นำออกมาพักให้อุ่นลงเล็กน้อยประมาณ 3 นาที พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น