ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว4+2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปัง (เก่า)95 กรัม
กระเทียม (สับ)1 กลีบ
พริกป่น½ ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง (Dry Oregano)2½ ช้อนชา
ทูน่า (ซาชิมิเกรด)190 กรัม
น้ำมะนาวเลมอน1 ผล
น้ำส้ม½ ผล
เส้นบูคาตินี่ เบอร์ 6300 กรัม
มะเขือเทศซันดราย์45 กรัม
มะกอกเขียว45 กรัม
เคเปอร์ (Caper)30 กรัม
เกลือ ปรุงรส
วิธีทำ
1.นำขนมปังเก่าไปป่นหยาบๆ ในเครื่องบดอาหาร ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป 4 ช้อนโต๊ะ นำขนมปังป่นลงไปผัดกับน้ำมันประมาณ 2 นาที ใส่กระเทียม ออริกาโน และพริกป่น คั่วต่ออีก 2 นาที พักไว้
2.หั่นทูน่าเป็นชิ้นบางๆ คั้นน้ำมะนาวและน้ำส้มใส่ในชามผสม นำทูน่าลงไปแช่ พักไว้ประมาณ15 นาที
3.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า พอน้ำเดือดดี ใส่เกลือลงไปนำเส้นลงไปต้มให้ได้ระดับ al dente
4.ในระหว่างต้มเส้น ซอยมะเขือเทศซันดราย์ และมะกอกบางๆ ใส่ลงในชามผสมพร้อมกับเคเปอร์ และน้ำมันรำข้าวที่เหลือ ใส่เส้นพาสต้าร้อนๆ ลงไปเคล้า เติมน้ำที่ใช้หมักทูน่าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามผสม ปรับรสด้วยเกลือ ตามด้วยทูน่าที่หมักไว้
5.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยเกล็ดขนมปังที่พักไว้
แสดงความคิดเห็น