ส่วนประกอบ
เส้นบูคาตินี่ (Bucatini)150 กรัม
หอยลาย180 กรัม
ผักชี2 ช้อนโต๊ะ+แต่งหน้า
กระเทียม4 กลีบ
พริกแห้งเม็ดเล็ก4 เม็ด
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยปรุงรส
เกล็ดขนมปังกระเทียม
เกล็ดขนมปัง1⁄2 ถ้วย
เนย1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม1 กลีบ
ปาปริก้า ปรุงรส
วิธีทำ
1.ทำเกล็ดขนมปังกระเทียม โดยละลายเนยในกระทะ บดกระเทียมลงไปผสม ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วใส่เกล็ดขนมปังลงไป เคล้าให้สีสวยดี ปรุงด้วยปาปริก้าเล็กน้อย นำออกมาพักให้เย็นลง
2.ต้มน้ำลวกเส้นพาสต้า ใส่เกลือ พอเดือด ก็ใส่เส้นลงไป
3.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อนดี ก็ใส่หอยลายลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตักน้ำลวกเส้นใส่ลงไป 1 กระบวย ปิดฝา พอหอยเปิดอ้าดี ก็ตักออกจากความร้อน พักไว้ แล้วกรองน้ำแยกไว้
4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันที่เหลือ ซอยกระเทียมลงไปผัด พอเริ่มสุกใส่พริกแห้งตามลงไป พอพริกแห้งสุก ก็ใส่น้ำผัดหอยที่กรองไว้ลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และมะนาว
5.ก่อนเส้นพาสต้าสุกดีประมาณ ½ นาที ก็ตักออกมาใส่กระทะซอส ผัดให้เส้นดูดซอส ใส่ผักชีสับลง ตามด้วยหอยลายที่พักไว้ ผัดให้พอร้อนดีตักใส่จาน โรยด้วยขนมปังป่นที่พักไว้แต่งหน้าด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น