ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
แพนเชตตา (Pancetta)100 กรัม
พริกป่น¼ ช้อนชา
หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)80 กรัม
มะเขือเทศ (บด)400 กรัม
เส้นบูคาตินี่ เบอร์ 6180 กรัม
ชีสเพคโครีโน2 + สำหรับเสิร์ฟ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
อิตาเลี่ยนพาร์สลีย์ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ผัดแพนเชตตากับน้ำมันด้วยไฟอ่อน จนกระทั่งมีสีที่เข้ม และมีลักษณะที่กรอบขึ้นเล็กน้อยนำแพนเชตตาออกมาพัก
2.ผัดหอมใหญ่ในกระทะใบเดิมผัดจนกระทั่งหอมใหญ่นุ่มดี ใส่มะเขือเทศบดพริกป่น และแพนเชตตาส่วนหนึ่งกลับลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวจนกระทั่งซอสข้นขึ้นประมาณ 10 นาที
3.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente
4.นำเส้นพาสต้า ลงไปเคล้ากับซอสและชีส 2 ช้อนโต๊ะ
5.จัดเสิร์ฟ โรยด้านบนด้วยชีสเพคโครีโน แพนเชตตาส่วนที่เหลือ และอิตาเลียนพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น