Brownie Cupcakes (บราวนี่คัพเค้ก)

Print

บราวนี่หน้าฟิล์มเนื้อฉ่ำในรูปแบบคัพเค้กพอดีคนรับประทาน เพิ่มเนื้อสัมผัสและความหอมพีแคน อร่อยได้ทั้งในอุณหภูมิห้อง หรือแช่เย็น

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
23 มีนาคม 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนยจืด115 กรัม

  • ดาร์กช็อกโกแลต75 กรัม

  • ผงโกโก้25 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • น้ำตาลทราย100 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง50 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์45 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • พีแคน (บดหยาบ)120 กรัม

  • พีแคนสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.เตรียมพิมพ์คัพเค้กรองถ้วยกระดาษ 10 ถ้วย ตั้งเตาอบ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน

2.นำเนยตั้งไฟให้ละลาย เคี่ยวจนเนยสีเหลืองเข้ม (ทำ Brown Butter) ใส่ดาร์กช็อกโกแลต และผงโกโก้ คนให้ละลายเข้ากันดี

3.ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดง จนสีอ่อนลงประมาณ 5 นาที ใส่วานิลลา คนให้เข้ากัน

4.ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลต ตะล่อมให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งสาลี และเกลือ คนให้เข้ากันดี

5.บดพีแคนหยาบ ๆ ใส่ตามลงไป คนให้กระจายทั่วดี

6.ใส่ส่วนผสมบราวนี่ พิมพ์ละ 60 กรัม วางพีแคนลงไป 1 เม็ด อบเป็นเวลา 20 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

These fudgy, film-top brownie cupcakes are the perfect bite-sized treat, rich and moist with the added crunch and aroma of pecans. Enjoy them at room temperature or chilled for a denser texture.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
23 March 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Unsalted butter115 g

  • Dark chocolate75 g

  • Cocoa powder25 g

  • Eggs2

  • Granulated sugar100 g

  • Brown sugar50 g

  • Vanilla extract1 tsp

  • All-purpose flour45 g

  • Salt¼ tsp

  • Pecans (roughly chopped)120 g

  • Whole pecansfor topping

How to cook

1.Line 10 cupcake molds with paper liners. Preheat the oven to 180°C (top and bottom heat).

2.Melt butter in a pan and continue heating until it turns a deep golden brown (Brown Butter). Add dark chocolate and cocoa powder, stirring until smooth.

3.In a separate bowl, whisk eggs, granulated sugar, and brown sugar for about 5 minutes until light in color. Add vanilla extract and mix well.

4.Fold in the melted chocolate mixture, then sift in flour and salt. Mix until fully incorporated.

5.Stir in roughly chopped pecans, ensuring even distribution.

6.Spoon 60 g of batter into each cupcake mold and place a whole pecan on top. Bake for 20 minutes. Let cool slightly before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply