ส่วนประกอบ
บราวนี่
น้ำตาลทราย300 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์105 กรัม
ผงโกโก้50 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
ผงฟู¾ ช้อนชา
ไข่ไก่3 ฟอง
น้ำมันรำข้าว1 ถ้วย
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตแบบไม่หวาน115 กรัม
ช็อกโกแลตชิพ160 กรัม
ช็อกโกแลตชิพคุกกี้
เนย (ละลาย)115 กรัม
น้ำตาลทรายแดง160 กรัม
น้ำตาลทราย50 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
เบกกิงโซดา½ ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์210 กรัม
ช็อกโกแลตชิพ120 + 50 กรัม
วิธีทำ
1.ทำช็อกโกแลตชิพคุกกี้ โดยตีเนยละลาย น้ำตาลทรายทั้ง 2 ชนิด ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากันดี ใส่แป้งสาลี เกลือ และเบกกิ้งโซดาตามลงไปผสมให้เข้ากันดี ใส่ช็อกโกแลตชิพ 120 กรัม คนให้กระจายตัวดี นำส่วนผสมเกลี่ยลงบนกระดาษไขให้มีขนาดเท่าหรือใกล้เคียงกับพิมพ์ นำไปแช่แข็งเตรียมไว้
2.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขนาด 9 x 11 นิ้ว ทาเนยรองด้วยกระดาษไข
3.ทำบราวนี่ โดยสับช็อกโกแลตแบบไม่หวาน และนำไปละลายในไมโครเวฟเตรียมไว้
4.ผสมน้ำตาลทราย แป้งสาลี ผงโกโก้ เกลือ และผงฟูเข้าด้วย พักไว้ ในเครื่องผสมอาหาร ตีไข่ไก่ น้ำมันรำข้าว และกลิ่นวานิลลาด้วยหัวตีใบพายให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตและของแห้งที่เตรียมไว้ ตีต่อเบา ๆ ให้เข้ากันดี ใส่ช็อกโกแลตลงชิพ 160 กรัม ลงไป แล้วถ่ายใส่ลงในพิมพ์ นำช็อกโกแลตชิพคุกกี้ที่พักไว้วางลงบนหน้าบราวนี่ โรยด้วยช็อกโกแลตชิพอีก 50 กรัม
5.คลุมถาดอบด้วยฟอยล์ นำเข้าอบ 50 นาที เปิดฟอยล์ อบต่ออีก 10 นาที หรือจนสุกดี พักให้เย็นตัวลง ก่อนตัดเสิร์ฟ
รบกวนหน่อยครับ พอดีอยากทำเมนูนี้ครับ แต่มีแค่ถาด 8นิ้ว x 8นิ้ว แนะนำวิธีการลดสูตรให้เหมาะกับถาดหน่อยครับ ขอบคุณครับ^^
ถ้าจะลดสูตร ก็จะเหลือ 2 ใน 3 ของสูตร แต่ถ้ามีถาดอบ 8×8 ก็ใช้ได้แต่ก็จะหนาขึ้นนิดนึ่ง ให้เพิ่มเวลาอบคลุมถาดอบด้วยฟอยล์ นำเข้าอบ 60 นาที เปิดฟอยล์ อบต่ออีก 10 นาที