Breakfast Toast on a Pan (ขนมปังไข่กระทะ)

Print

ไข่กระทะในรูปแบบที่แตกต่าง สูตรนี้ อิ่มสบายท้องมากกว่า เพราะมากับขนมปังแผ่นหนา

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังรอยัลเบรด1 แผ่น

  • เนย2 ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา

  • กุนเชียง10 กรัม

  • เนื้อหมูบด100 กรัม

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • พริกไทยขาว¼ ช้อนชา

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เตรียมกระทะขนาด 6 นิ้วที่ปิดฝาได้ ใส่น้ำมันลงไปทอดกุนเชียงให้สุกดี ตักออกมาพักไว้

2.ผสมเนื้อหมูบดกับซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาวให้เข้ากันดี ใส่ลงไปผัดให้สุก ปรุงด้วยพริกไทย แล้วตักออกมาพักไว้

3.ทาเนยที่ขนมปังทั้งสองด้าน แยกไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวให้พอฟูเล็กน้อย (ไม่ฟูมาก)

4.ตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้ง นำขนมปังลงไปจี่ พอสีสวย ก็ยกออกจากกระทะ ใส่ไข่ขาวลงไป กรอกให้คลุมทั่วกระทะดี วางขนมปังลงบนไข่ขาว โดยหันด้านที่จี่แล้วขึ้นด้านบน ตักส่วนผสมหมูบดลงบนขนมปัง วางไข่แดงลงตรงกลาง ปิดฝา ลดไฟ เป็นวลา 5 นาที

5.เปิดฝา โรยกุนเชียงที่พักไว้ และต้นหอมให้ทั่วดี รับประทานร้อนๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Eggs in a pan is an iconic breakfast across Thailand. It consists slightly crispy sunny side up, various proteins such as mince pork, Chinese sausage and whatever you desired. We deconstructed it and make it more ample with a thick cut of bread and a fluffy sunny side up.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Royal Bread1 slice

  • Butter (softened)2 tsp

  • Rice Bran Oil2 tsp

  • Chinese Sausage10 g

  • Minced Pork100 g

  • Oyster Sauce2 tsp

  • Light Soy Sauce1 tsp

  • Ground White Pepper¼ tsp

  • Egg1

  • Spring Onion (sliced)for serving

How to cook

1.Use 6-inch pan with a lid, heat Chinese sausage with oil until cooked, set aside.

2.In the same pan, mix minced pork, oyster sauce and light soy sauce. Cook the pork and season with white pepper then set aside.

3.Spread butter over both sides of bread. Separate egg white and yolk. Beat the white until foamy.

4.Grill bread in the pan until golden brown and remove from the pan. Add egg white and tilt around to cover the whole pan. Place bread on top with seared side up. Spoon minced pork over the bread and top with egg yolk. Lower the heat and close the lid, cook for 5 minutes.

5.Before serve, garnish with crispy Chinese sausage and spring onion.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply