ส่วนประกอบ
ขนมปังบาแก็ต4 แผ่น
กระเทียม1 กลีบ
น้ำมันมะกอกสำหรับพรมขนมปัง
ชีสพาร์มิซานสำหรับเสิร์ฟ
พริกไทยสำหรับเสิร์ฟ
อิตาเลียนพาร์สลีย์สำหรับเสิร์ฟ
ไข่คน
ไข่ไก่4 ฟอง
เกลือปรุงรส
เนย20 กรัม
ครีม1 ช้อนโต๊ะ
หน้าไส้กรอก
น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกโชริโซ150 กรัม
มะกอกดำ10 ผล
มะเขือเทศเชอร์รี่4 ผล
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
วิธีทำ
1.หั่นครึ่งกระเทียม ถูกระเทียมบนเนื้อขนมปัง แล้วพรมน้ำมันมะกอกบนขนมปังบาง ๆ นำไปจี่บนกระทะ หรือปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปัง จนกรอบดี
2.สับกระเทียมที่ใช้ถูผิวขนมปัง ซอยมะกอกดำเป็นแว่น แกะเนื้อไส้กรอกออก ตั้งกระทะ ผัดน้ำมันมะกอกกับกระเทียมให้พอหอมดี ใส่เนื้อไส้กรอกลงไป ใช้ไม้พายกดให้เนื้อไส้กรอกแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มะกอกและมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่งลงไป ผัดแค่พอให้ผิวมะเขือเทศแตก ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย พักไว้
3.ทำไข่คน โดยตอกไข่ทั้งหมดใส่ลงในหม้อ ใส่เนยตามลงไป ตั้งไฟ คนด้วยพายยาง พอไข่เริ่มข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือ เมื่อไข่คนข้นตามระดับที่ต้องการ ยกออกจากความร้อน ใส่ครีมลงไป เพื่อช่วยให้หยุดความร้อน คนให้เข้ากัน
4.ตักไข่คนลงบนขนมปัง ตามด้วยหน้าไส้กรอกและมะกอกดำ โรยด้วยพริกไทย ขูดชีสพาร์มิซานเพิ่มเล็กน้อย และตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ รับประทานร้อน ๆ
แสดงความคิดเห็น