ส่วนประกอบ
ไส้บีทรูท Beet Patty
เมล็ดบัควีท (แช่ค้างคืน)2 ช้อนโต๊ะ
บีทรูท (ขูดฝอย)½ ถ้วย
แครอท (ขูดฝอย)1⁄3 ถ้วย
หัวหอม (สับ)1⁄3 ถ้วย
กระเทียม (สับ)1 กลีบ
สมุนไพรอิตาเลี่ยนอบแห้ง1⁄8 ช้อนชา
พริกไทย (ป่น)1⁄8 ช้อนชา
พริกป่น (ป่น)1⁄8 ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
แผ่นแป้งไร้กลูเต็น Gluten-Free Flat Bread
เมล็ดแฟลกซ์ (ป่น)4 ช้อนโต๊ะ
งาขาว (ป่น)4 ช้อนโต๊ะ
ผงอัลมอนด์2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวกล้อง1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง½ ช้อนชา
น้ำอุ่น8 ช้อนโต๊ะ
ชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ Cashew Cheese
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ¼ ถ้วย
ครีมงาบด (Tahini)½ ช้อนโต๊ะ
มิโซสีอ่อน¼ ช้อนโต๊ะ
น้ำ4 ช้อนโต๊ะ
อื่นๆ
มะเขือเทศ สำหรับเสิร์ฟ
ผักสลัด สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำตัวแผ่นแป้งไร้กลูเต็น โดยการตั้งเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส นำส่วนประกอบของแห้งทั้งหมดใส่ในโถผสมตีให้เข้ากันดี และนำส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดมาผสมกันในชามผสม แล้วค่อยหยอดลงในโถผสม ตีให้เข้ากันดี นำส่วนประกอบมาปาดบางๆ ลงบนแผ่นอบซีลีโคนให้บางเท่าๆ กันดี ลดไฟเตาอบลงที่ 150 องศาเซลเซียส นำแป้งไปอบ 10 -15 นาทีจนสุกดี พักให้เย็นลง แล้วใช้พายช้อนใต้ตัวแป้งให้หลุดออกจากแผ่นซีลีโคน พักให้เย็นลง
2.ทำไส้บีทรูท (Beet Patty) โดยนำเมล็ดบัควีทไปต้มในน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย พอสุกดี ก็สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปผสมกับส่วนประกอบที่เหลือ ยกเว้นไข่ และน้ำมันรำข้าว นวดจนส่วนผสมเข้ากันดี ตอกไข่ ตีให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่ลงไปแค่พอให้ส่วนประกอบจับตัวกันได้ (ไม่ต้องใช้ไข่ไก่จนหมด) ใช้มือชุบน้ำหมาดๆ ตักส่วนผสมประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ปั้นส่วนประกอบเป็นแท่งขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร ทำซ้ำจนหมด
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำแท่งบีทรูทลงไปนาบบนกระทะให้สุก และด้านนอกกรอบดี พักไว้
4.ทำชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ โดยการนำส่วนประกอบทุกอย่างไปปั่นให้เข้ากันดี
5.วางผักสลัด มะเขือเทศ และไส้บีทรูทลงบนแผ่นแป้ง ทาตัวชีสเม็ดมะม่วงเล็กน้อย แล้วม้วนให้แน่น ตัดเป็นคำๆ เสิร์ฟกับชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มได้ ถ้าต้องการ
แสดงความคิดเห็น