Bread & Bacon Frittata (ฟริตตาต้าขนมปังเบคอน)

1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส

2.ทาเนยบนขนมปังทั้งสองด้าน นำใส่เครื่องปิ้ง ปิ้งให้พอสีสวย พักให้เย็นลง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า

3.หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาดสวยงาม นำไปทอดในกระทะ non stick ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้วที่สามารถเข้าเตาอบได้ ทอดให้สุกและพอกรอบ ตักออกมาพักไว้ เทน้ำมันจากเบคอนในกระทะทิ้ง แต่ไม่ต้องล้างหรือเช็ดกระทะ

4.ใส่เนยลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตอกไข่ทั้งหมดใส่ชามผสม ใส่ครีมตามลงไปตีให้ไข่แตกเล็กน้อย แต่ไม่ต้องฟู พอเนยละลายดี ก็ใส่ลงไปในกระทะลดไฟลง คนไข่สัก 1 นาที พอไข่เริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ขูดชีสลงไปครึ่งหนึ่ง ตามด้วยเบคอน พาร์สลีย์ และขนมปังที่พักไว้ พอไข่ข้นเกือบจับตัวเป็นก้อน ก็ยกออกจากความร้อน ขูดชีสที่เหลือโรยหน้า หั่นครึ่งมะเขือเทศวางให้ทั่วหน้าไข่ นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที

5.เมื่อต้องการรับประทาน หั่นให้เป็นชิ้นสวยงาม