ส่วนประกอบ
ปลาแซลมอน400 กรัม
แคร์รอต500 กรัม
หัวไชเท้า300 กรัม
เห็ดหอมแห้ง2 ดอก
ถั่วลันเตา10 ฝัก
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย120 กรัม
โชยุสีอ่อน120 มิลลิลิตร
มิริน2 ช้อนโต๊ะ
ผงดาชิ2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.เตรียมน้ำสต๊อกดาชิ โดยละลายผงดาชิกับน้ำร้อน 600 มิลลิลิตร พักไว้
2.แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำให้นุ่มดีหั่นเป็น 4 ส่วนปอกแคร์รอตและหัวไชเท้า หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงาและน้ำมันรำข้าวลงไป พอร้อนดี ก็นำแซลมอนลงไปฉ่าจนด้านนอกสุกดี ตักขึ้นมาพัก
4.ตักน้ำมันที่เหลือจากการทอดปลา 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงในกระทะอีกใบ ผัดแคร์รอต หัวไชเท้า และเห็ดหอมประมาณ 2 นาที ใส่น้ำซุปดาชิปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และโชยุสีอ่อนพอเดือด ใส่แซลมอนที่พักไว้ลงไป
5.เคี่ยวให้น้ำซุปลดลงเหลือประมาณ ¼ เป็นเวลาประมาณ½ ชั่วโมง
6.ใส่ถั่วลันเตาลงไป ตามด้วยมิริน คนให้อาหารมีสีที่สวยเงา นำออกจากความร้อนจัดเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น